Resep Samgyeopsal Gangjeong Renyah & Kenyal (Metode Air Fryer)
Lupakan Char Siu! Buat Samgyeopsal Gangjeong Lezat di Rumah
Nikmati samgyeopsal gangjeong renyah tanpa rasa berminyak, berkat air fryer Anda! Jika Anda bosan dengan samgyeopsal panggang biasa, resep ini menawarkan variasi yang lezat. Dengan bangga direkomendasikan oleh ‘Sesang Modeun Recipe’ dan ‘Man-gae Recipe’!
Bahan Utama- 600g samgyeopsal (perut babi), potong ukuran sekali suap
- 5 sendok makan tepung kentang atau tepung maizena
- 1 batang daun bawang, iris tipis memanjang (julienne)
Bahan Saus Gangjeong- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sendok makan saus tomat (ketchup)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan sirup jagung atau oligodang (sirup beras)
- 1/3 cangkir kertas (sekitar 60ml) air
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sendok makan saus tomat (ketchup)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan sirup jagung atau oligodang (sirup beras)
- 1/3 cangkir kertas (sekitar 60ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong samgyeopsal menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Iris tipis daun bawang dan sisihkan. Persiapan ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Tambahkan 5 sendok makan tepung ke dalam potongan samgyeopsal dan lapisi secara merata. Pijat lembut samgyeopsal dengan tangan Anda untuk memastikan tepung menempel tipis dan merata di permukaannya. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah!
Step 3
Tata samgyeopsal yang sudah dilapisi tepung di keranjang air fryer, pastikan potongan tidak tumpang tindih. Masak dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (356°F) selama kurang lebih 25 menit. Membaliknya di tengah proses akan memastikan kerenyahan yang merata. Masak hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
Step 4
Selama samgyeopsal dimasak, campurkan semua bahan saus dalam wajan: gochujang, saus tomat, gochugaru, bawang putih cincang, gula, sirup jagung, dan air. Aduk rata. Masak dengan api sedang-kecil, sambil terus diaduk, hingga saus sedikit mengental dan tidak gosong.
Step 5
Masukkan samgyeopsal yang sudah renyah ke dalam wajan berisi saus kental. Aduk cepat untuk melapisi semua potongan secara merata dengan saus. Memasak dengan api besar selama hanya 1-2 menit akan membantu saus menempel dengan indah pada samgyeopsal, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Terakhir, tata irisan daun bawang yang sudah disiapkan di atas piring saji agar terlihat menarik. Taburkan samgyeopsal gangjeong yang sudah dibumbui saus di atasnya. Samgyeopsal gangjeong Anda yang renyah di luar dan lembut di dalam kini siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat.