Resep Salad Timun Renyah dan Segar (Oi Muchim)
Timun Marinasi yang Mudah dan Lezat
Hidangan ini sempurna untuk hari-hari ketika Anda membutuhkan lauk sayuran yang ringan namun beraroma! Sangat mudah disiapkan dan menyegarkan, menjadikannya pilihan ideal untuk menambahkan sentuhan cepat dan lezat pada makanan apa pun. Nikmati teksturnya yang renyah dan bumbu yang asam manis!
Bahan Utama- 1 Timun (ukuran sedang)
- 3-4 batang Daun Bawang (atau daun bawang)
- 1 sdt Garam (untuk mengasinkan timun)
Saus Asam Manis Segar- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm Kecap Ikan (misalnya merek Kkanari, atau kecap asin)
- 1/2 sdm Cuka Beras (atau cuka ringan lainnya)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen giling)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm Kecap Ikan (misalnya merek Kkanari, atau kecap asin)
- 1/2 sdm Cuka Beras (atau cuka ringan lainnya)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (atau wijen giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci timun hingga bersih dan lap hingga kering. Iris tipis secara miring (membentuk sudut), dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika terlalu tipis, teksturnya mungkin kurang renyah, sedangkan jika terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Usahakan agar ketebalannya seragam dan sedang.
Step 2
Bersihkan daun bawang dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, atau selebar dua jari. Aroma segarnya akan melengkapi timun dengan indah.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan timun dengan 1 sendok teh garam. Aduk perlahan hingga rata dan biarkan selama sekitar 5 menit untuk sedikit mengasinkannya. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan kelembapan, membuat timun lebih renyah dan siap menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 4
Setelah 5 menit, peras perlahan kelebihan air yang terkumpul akibat pengasinan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat timun menjadi lembek. Memeras sedikit akan mencegah salad menjadi berair dan memungkinkan bumbu menempel lebih efektif.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm gochugaru, 1/3 sdm kecap ikan, 1/2 sdm cuka beras, 1/2 sdm gula, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai.
Step 6
Menggunakan sendok, aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Pastikan gula larut dan semua bumbu tercampur merata untuk menciptakan bumbu yang harmonis.
Step 7
Masukkan timun yang sudah diperas sedikit dan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, dengan gerakan memijat ‘jobal jobal’ (artinya gerakan memijat lembut), pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Untuk rasa yang lebih bersih dan segar, disarankan untuk tidak menggunakan minyak wijen, meskipun Anda bisa menambahkan sedikit jika suka. Salad timun berbumbu ini lezat disajikan segera atau bisa didinginkan di lemari es untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
