Resep Salad Tauge dan Kucai yang Renyah dan Aromatik
Kombinasi Sempurna Musim Semi: Tauge dan Kucai!
Kucai, tunas pertama musim semi, sangat kaya akan nutrisi sehingga konon sebanding ditukar dengan ginseng. Kucai dan bawang putih dikenal memiliki khasiat yang menyegarkan, terutama untuk pria. Kucai juga memiliki sifat menghangatkan, menjadikannya sangat bermanfaat bagi wanita. Kami telah membuat salad tauge dan kucai yang berpadu indah dengan hidangan daging, menambahkan sentuhan segar dan bersemangat ke meja Anda.
Bahan Utama- 50g kucai segar (sekitar 1 genggam)
- 300g tauge renyah
- 1 potong wortel (sekitar 30g) untuk warna
- 2 cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas
Bumbu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas yang bersih
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup) untuk rasa umami
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang
- 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis dan asam
- 2 siung bawang putih, cincang halus untuk rasa kaya
- 1 sdm biji wijen untuk sentuhan akhir rasa kacang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk rasa pedas yang bersih
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup) untuk rasa umami
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang
- 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis dan asam
- 2 siung bawang putih, cincang halus untuk rasa kaya
- 1 sdm biji wijen untuk sentuhan akhir rasa kacang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep. Buang kelebihan air dari kucai dan bilas tauge dengan ringan di bawah air mengalir. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Iris cabai Cheongyang secara diagonal. Cincang halus bawang putih; ini membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 2
Mari kita rebus tauge untuk menjaga kerenyahannya. Masukkan tauge ke dalam air mendidih dan masak hanya sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Segera bilas tauge rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya dan mempertahankan kerenyahannya. Peras airnya dengan baik sebelum disisihkan.
Step 3
Potong kucai menjadi panjang yang mudah diatur, sekitar 3-4 cm. Jika terlalu panjang, mungkin sulit untuk dimakan. Iris wortel setipis mungkin, dan iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan. Terakhir, cincang halus bawang putih.
Step 4
Campurkan tauge, kucai, wortel, dan cabai yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Aduk perlahan untuk mencampur dengan baik dan mendapatkan warna yang indah. Penting untuk menjaga kesegaran sayuran.
Step 5
Anda bisa mencampur bahan bumbu terlebih dahulu lalu diaduk dengan sayuran, atau untuk kenyamanan, Anda bisa menambahkan bumbu langsung ke dalam mangkuk dan mengaduknya. Untuk resep hari ini, kita akan menambahkan bumbu langsung.
Step 6
Tambahkan 1 sdm guk-ganjang, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm gochugaru ke dalam sayuran di mangkuk. Tambahkan juga bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit guk-ganjang atau ekstrak plum lagi. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir yang gurih. Salad tauge dan kucai lezat Anda siap!
