Resep Salad Selada Segar & Renyah (Sangchu Geotjeori)
Resep Mudah Salad Selada dan Daun Bawang (Geotjeori/Jeregi/Pahmuchim)
Teman makan yang sempurna untuk daging panggang seperti Samgyeopsal atau iga berbumbu! Kami membagikan resep salad selada yang cerah, renyah, dan segar yang akan menggugah selera Anda. Meskipun memiliki berbagai nama seperti ‘Geotjeori’, ‘Muchim’, atau ‘Jeregi’, salad gaya Korea ini sangat mudah dibuat menggunakan selada segar dan daun bawang yang renyah. Ini adalah salad Korea terbaik yang sangat cocok dipadukan dengan hidangan panggang yang kaya!
Bahan Utama- Daun bawang, iris tipis (sekitar 1-2 genggam, cukup untuk dipegang dengan kedua tangan)
- Selada hijau, sekitar 10 lembar
- Biji wijen panggang, sejumput
Saus Pedas & Asam- 6 sdm cuka beras
- 3 sdm air lemon (atau 4.5 sdm ekstrak plum)
- 3 sdm gula (gula merah atau putih tidak masalah)
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm madu
- 6 sdm cuka beras
- 3 sdm air lemon (atau 4.5 sdm ekstrak plum)
- 3 sdm gula (gula merah atau putih tidak masalah)
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm madu
Instruksi Memasak
Step 1
Opsi Substitusi Bahan untuk Saus: Alih-alih air lemon dan gula, Anda bisa menggunakan ekstrak plum. Jika menggunakan ekstrak plum, gunakan total 4.5 sendok makan. Jenis gula yang Anda gunakan (misalnya gula merah, gula putih) tidak akan secara signifikan mengubah rasanya.
Step 2
Salad ini sangat mudah, hampir tidak perlu resep! Pertama, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata. Biarkan saus beristirahat sebentar selagi Anda menyiapkan sayuran; periode istirahat singkat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 3
Cuci bersih selada hijau segar di bawah air mengalir. Pastikan untuk membilas semua tanah atau kotoran agar rasanya bersih.
Step 4
Cuci juga irisan daun bawang dengan air dingin. Jika Anda merasa daun bawang sedikit tajam, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama beberapa menit setelah dibilas dan sebelum ditiriskan.
Step 5
Potong-potong daun selada yang sudah dicuci dan ditiriskan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 bagian setiap helai). Potong juga daun bawang dengan panjang yang sama, sekitar 2-3 bagian, agar mudah dimakan.
Step 6
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas selada dan daun bawang. Jika terlihat terlalu banyak saus, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya saat Anda mengaduk.
Step 7
Aduk perlahan sayuran dengan saus hingga semuanya terlapisi secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat selada terasa sedikit mentah; adukan lembut adalah kuncinya.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen panggang di atas salad untuk aroma kacang tambahan. Salad selada Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap dinikmati segera untuk tekstur renyah terbaik!
