Resep Salad Rumput Laut Segar (Parae Muchim)
Salad Rumput Laut Seenak Kimchi, Hidangan Lautan Segar, Lauk Khas Musim Gugur Korea
Cobalah membuat salad rumput laut yang lezat dan menyegarkan dengan rumput laut segar musiman yang kaya akan aroma laut. Rasa asam segarnya akan memenuhi mulut Anda.
Bahan Utama- Rumput Laut Segar (Parae) 170g
- Lobak (Mu) 100g
- Daun Bawang (Jjokpa) 20g
Bahan Bumbu- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Udang Rebon Asin (Saeujeot) 1/2 sdm (cincang)
- Kecap Ikan (Eoganjjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1/2 sdm
- Biji Wijen (Kkaesogeum) 1 sdm
Bahan Persiapan Rumput Laut dan Lobak- Garam Kasar 2 sdm (untuk menggarami rumput laut)
- Garam Halus 2 sejumput (untuk menggarami lobak)
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) 2 sdm
- Udang Rebon Asin (Saeujeot) 1/2 sdm (cincang)
- Kecap Ikan (Eoganjjang) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1/2 sdm
- Biji Wijen (Kkaesogeum) 1 sdm
Bahan Persiapan Rumput Laut dan Lobak- Garam Kasar 2 sdm (untuk menggarami rumput laut)
- Garam Halus 2 sejumput (untuk menggarami lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan rumput laut segar. Tambahkan 2 sendok makan garam kasar dan gosok lembut rumput laut dengan tangan Anda, seolah-olah sedang menguleni adonan. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan rasa pahit yang menempel. Bilas rumput laut dengan lembut dalam air dingin 2-3 kali, aduk-aduk, hingga air bilasan jernih.
Step 2
Setelah dibilas, peras rumput laut dengan lembut, tetapi jangan diperas sampai benar-benar kering. Sisakan sedikit kelembapan agar bumbu lebih mudah menempel dan teksturnya menjadi lebih lembut. Menggunakan air dingin yang segar untuk bilasan terakhir akan menjaga kesegaran alami rumput laut dengan lebih baik.
Step 3
Kupas lobak dan iris tipis memanjang seperti korek api (julienne). Dalam mangkuk terpisah, campurkan irisan lobak dengan 2 sejumput garam halus. Biarkan selama kurang lebih 10 menit agar lobak sedikit layu. Kemudian, bilas lobak hingga bersih di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya.
Step 4
Cuci daun bawang, buang akarnya, dan cincang halus. Rasa segar dan sedikit pedas dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan salad.
Step 5
Sekarang, mari kita campurkan semuanya! Dalam mangkuk besar, masukkan rumput laut yang sudah diperas, lobak iris, dan daun bawang cincang. Tambahkan semua bahan bumbu: gochugaru, udang rebon cincang, kecap ikan, bawang putih cincang, dan ekstrak plum. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Terakhir, taburkan biji wijen untuk aroma gurih. Salad rumput laut segar Anda yang lezat siap disajikan!
Step 6
Pindahkan salad rumput laut yang baru dibuat ke piring saji. Hidangan pendamping yang cerah ini, penuh dengan cita rasa laut, sangat cocok untuk menemani hidangan apa pun.
