Resep Salad Minari dan Timun Segar
Panduan Lengkap Menyiapkan, Merebus, dan Menyimpan Minari / Resep Sederhana Salad Minari dan Timun
Minari (Peterseli Air Korea) sering kali dipanggang bersama samgyeopsal (perut babi) atau ditambahkan ke dalam sup yang gurih. Namun, herba ini juga bisa menjadi salad yang sangat lezat! Cobalah membuat Salad Minari dan Timun yang lezat dan sederhana ini.
Bahan-bahan- Minari (Peterseli Air Korea) 1.5 ikat
- Timun 1/2 buah
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 0.7 sdm
- Cuka 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen (untuk taburan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan minari. Jika Anda menggunakan minari yang sudah dibersihkan, Anda mungkin hanya perlu membuang bagian batang yang keras. Dalam kasus saya, saya juga membuang beberapa daun yang layu. Potong sekitar 2 cm dari bagian bawah batang yang keras dan buang semua daun yang layu atau rusak. Isi mangkuk besar dengan air secukupnya untuk merendam minari dan tambahkan 2 sendok makan cuka. (Merendam dalam air cuka membantu menghilangkan lintah atau serangga kecil yang mungkin ada.) Biarkan minari terendam selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Kita akan merebus minari. Jika Anda lebih suka salad minari dengan minari mentah, lewati langkah ini. Saya merebus sebagian minari untuk disimpan nanti. Sisihkan minari yang akan Anda gunakan untuk salad. Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam kasar. Masukkan minari ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama 10 detik, lalu segera angkat. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera bilas minari yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras sedikit air berlebih – jangan diperas sampai benar-benar kering. Bagi minari menjadi beberapa porsi, bungkus rapat dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu bekukan. Anda bisa menyimpannya mirip dengan cara menyimpan bayam rebus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat Salad Minari dan Timun yang lezat! Mulailah dengan menyiapkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 0.7 sdm gula, 1 sdm cuka, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 5
Setelah semua bahan bumbu tercampur rata, Anda akan mendapatkan saus yang cerah dan menggugah selera ini!
Step 6
Cuci timun dan iris menjadi potongan seukuran gigitan. Anda bisa mengirisnya menjadi setengah lingkaran tipis atau memotongnya memanjang. Sekarang, tambahkan timun yang sudah diiris dan minari segar (yang tidak direbus!) ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan campur semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan minari dan timun; gunakan tangan Anda untuk mencampurnya dengan lembut, pastikan bumbu tercampur rata.
Step 7
Setelah tercampur rata, cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sejumput garam atau kecap asin lagi jika Anda lebih suka lebih asin. Saya rasa bumbunya sudah pas, jadi saya tidak menambahkan apa pun. Setelah rasanya pas, taburi dengan biji wijen secukupnya dan aduk perlahan sekali lagi. Salad Minari dan Timun segar Anda kini siap!
Step 8
Voila! Salad Minari dan Timun Anda yang tampak menarik sudah siap. Lauk sederhana namun sangat lezat ini sangat cocok untuk saat Anda membutuhkan sesuatu untuk membangkitkan selera makan. Ini adalah pendamping yang fantastis untuk nasi! Timun yang renyah dan minari yang harum bercampur dengan nasi menciptakan bibimbap lezat tanpa perlu bumbu tambahan. Saus manis asamnya berpadu begitu baik sehingga Anda akan berseru ‘Ini enak sekali!’ saat memakannya. Cobalah minari dalam persiapan salad segar ini!
