Resep Salad Lobak Kering (Muchim) yang Kenyal dan Lezat
Resep Mudah Salad Lobak Kering (Mumalengi Muchim) yang Sempurna untuk Lauk Pauk Liburan
Salad lobak kering ini tetap lezat dan segar untuk waktu yang lama, bahkan setelah didinginkan di lemari es. Sangat direkomendasikan sebagai lauk pendamping untuk perayaan seperti Chuseok. Mari kita mulai membuat hidangan lobak kering yang luar biasa ini!
Bahan Utama- 100g lobak kering (untuk muchim)
- 5 batang daun bawang
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 3 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari salad lobak kering yang enak adalah bumbunya! Pertama, campurkan 3 sdm bubuk cabai, 3 sdm saus ikan teri, 1 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang dalam mangkuk. Aduk rata hingga gula larut. Membuat bumbu terlebih dahulu akan sangat memudahkan saat perakitan akhir.
Step 2
Sekarang, mari siapkan lobak kering. Sebelum direndam, gosok lembut irisan lobak kering dengan tangan Anda beberapa kali di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau sayuran kering yang tersisa dan memastikan rasa yang bersih dan segar.
Step 3
Setelah dicuci bersih, rendam irisan lobak kering dalam air segar selama 30 menit. Lobak akan menyerap air dan menjadi empuk. Waktu perendaman bisa sedikit bervariasi tergantung seberapa kering lobak tersebut. Jika terasa terlalu keras, Anda bisa merendamnya sedikit lebih lama.
Step 4
Setelah empuk selama 30 menit, tiriskan irisan lobak kering secara menyeluruh. Peras dengan kuat menggunakan tangan Anda hingga tidak ada lagi air yang keluar. Langkah ini mencegah salad menjadi berair dan membantu mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 5
Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 4 cm. Dalam mangkuk adonan, masukkan lobak kering yang sudah diperas, daun bawang yang sudah dipotong, dan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya.
Step 6
Sekarang, saatnya mencampur semuanya! Dengan lembut aduk dan pijat bahan-bahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu merah cerah melapisi lobak dan daun bawang secara merata. Menggosok dengan kuat membantu bumbu meresap ke dalam lobak. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Salad lobak kering Anda yang lezat siap disajikan!
