Resep Salad Kubis Renyah dan Lezat
Paduan Sempurna dengan Hidangan Jeon! Salad Kubis untuk Membuat Momen Spesial Lebih Meriah
Terinspirasi oleh salad kubis yang disajikan bersama buckwheat jeon di Songchu Gamagol Baeksuk, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah. Jika di restoran hidangan ini hanya sebagai makanan pembuka yang menggoda selera, di rumah saya bisa menikmatinya dengan porsi lebih banyak dan sangat memuaskan. Salad ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan jeon seperti jeon kentang atau jeon gandum, meningkatkan cita rasanya dan membuatnya mudah dinikmati tanpa henti! Dengan salad kubis yang menyegarkan dan renyah ini, Anda bisa menikmati jeon sepuasnya.
Bahan Salad- 1/8 buah kubis
- 1/32 buah kubis merah (untuk warna, opsional)
- 1/6 buah wortel
- 1/8 buah bawang bombay
Saus Pedas Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 hingga 1.5 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm sirup prem (atau pengganti madu/gula)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 hingga 1.5 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 0.5 sdm sirup prem (atau pengganti madu/gula)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran untuk salad dan siapkan. Menyiapkannya terlebih dahulu akan mempersingkat waktu memasak Anda.
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis seperti korek api. Mengirisnya tipis akan mengurangi rasa tajamnya dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Untuk menghilangkan rasa tajam dan menambah kerenyahan ekstra, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan sesaat sebelum disajikan.
Step 4
Iris wortel setipis mungkin seperti bawang bombay. Warnanya yang cerah akan memperindah tampilan salad.
Step 5
Buang bagian tengah kubis dan iris tipis sesuai selera. Jika Anda menggunakan kubis merah, mencampurnya dengan kubis biasa akan menciptakan salad yang lebih berwarna secara visual. (Kubis biasa cenderung lebih berair dan rasanya lebih enak).
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 hingga 1.5 sdm cuka, 0.5 sdm sirup prem, 0.5 sdm minyak wijen, 0.5 sdm biji wijen sangrai, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur menjadi saus yang lezat. (Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa menggunakan cho-gochujang siap pakai). Sesuaikan jumlah cuka sesuai tingkat keasaman yang Anda inginkan.
Step 7
Tata irisan bawang bombay, wortel, dan kubis dengan menarik di piring besar atau mangkuk. Kemudian, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. ★Penting★ Jangan mencampur sayuran dan saus terlebih dahulu! Kubis akan mengeluarkan banyak air, yang dapat menyebabkan tekstur menjadi lembek. Untuk mempertahankan kerenyahannya, sebaiknya tambahkan saus sesaat sebelum disajikan dan aduk rata.
