Resep Salad Kol Musim Semi (Bomdong Geotjeori) yang Renyah dan Manis
Resep Mudah Membuat Salad Kol Musim Semi Segar
Kol musim semi (Bomdong) berlimpah di pasar saat ini! Kemanisan alaminya membuatnya sempurna untuk salad segar (geotjeori). Resep ini menonjolkan rasa manis yang lezat dan tekstur renyah yang memuaskan. Bahkan pemula pun dapat dengan mudah membuat lauk yang lezat ini, yang sangat cocok disajikan dengan nasi.
Bahan Utama- 2 bonggol Kol Musim Semi (Bomdong)
- 1/3 buah Bawang Bombay
- Segenggam Daun Bawang
- 1 sdm Bawang Putih cincang
Bumbu Saus- 2 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kol musim semi yang segar.
Step 2
Buang daun luar yang menguning atau layu dari kol musim semi. Potong bersih bagian akar yang keras dengan pisau. Jika daunnya terlalu besar atau keras, potong menjadi 2-3 bagian atau cincang dengan panjang sekitar 4-5 cm agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Cuci bersih kol musim semi yang sudah dipotong di bawah air mengalir yang dingin. Penting untuk mencuci area akar dengan baik untuk menghilangkan sisa tanah. Setelah dicuci, tiriskan kol dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad kurang beraroma.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Cuci daun bawang dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm. Jika tidak ada daun bawang, kucai bisa menjadi pengganti yang baik.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur bumbu dengan kol musim semi yang sudah ditiriskan. Resep ini tidak menggunakan langkah pengasinan dan mencampur semuanya dalam keadaan segar. Dalam mangkuk, campurkan kol musim semi, bawang putih cincang, gochugaru, gula, ekstrak plum, kecap ikan teri, dan kecap asin. Tambahkan juga irisan bawang bombay dan daun bawang. Aduk perlahan dan campur semuanya, pastikan bumbu melapisi daun kol secara merata. Berhati-hatilah agar daun tidak memar.
Step 6
Setelah bumbu mulai meresap ke dalam kol, tambahkan biji wijen halus dan minyak wijen. Aduk perlahan sekali lagi. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika rasanya terlalu hambar, tambahkan sedikit lagi kecap ikan teri, tetapi berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena bisa menjadi terlalu asin. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 7
Salad kol musim semi Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati tekstur renyah dan rasa manis segar yang akan membangkitkan selera Anda. Enak disantap segera, atau bisa disimpan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih dalam. Sajikan dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang untuk hidangan yang lezat!
