Resep Salad Dotori Muk (Agar-agar Ubi Jalar) yang Kenyal dan Lezat
Dotori Muk Muchim: Resep Sempurna yang Akan Membuat Anda Menangis Bahagia!
Saya membuat salad dotori muk ini sebagai camilan larut malam setelah pergi ke supermarket untuk membeli tahu! Saya sangat merekomendasikan resep yang luar biasa lezat ini! Segar, beraroma, dan sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- Dotori muk (agar-agar ubi jalar) 1 bungkus (320g)
- Mentimun 2/3 buah
- Selada 5 lembar
- Daun perilla (kkaennip) 4 lembar
- Wortel 1/4 buah
Bumbu- Kecap asin 4 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Kecap asin 4 sdm
- Bubuk cabai Korea (gochugaru) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdm
- Gula 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci mentimun di bawah air mengalir dan buang ujungnya. Iris secara diagonal tipis, sekitar 0.3 cm. Mengirisnya seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik, meningkatkan rasa.
Step 2
Cuci selada dan daun perilla hingga bersih di bawah air mengalir untuk memastikan kesegaran. Tepuk-tepuk ringan hingga kering, lalu sobek menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit dengan tangan. Hindari menyobeknya terlalu kecil, karena dapat memengaruhi tekstur.
Step 3
Kupas wortel dan bilas di bawah air mengalir. Iris menjadi bentuk stik yang ukurannya sesuai dengan potongan mentimun. Menambahkan wortel tidak hanya membuat hidangan terlihat menarik tetapi juga menambah tekstur renyah yang lezat.
Step 4
Ini dia rahasia dotori muk yang kenyal sempurna! Potong agar-agar menjadi potongan setebal 1 cm. Dalam panci, didihkan 800 ml air dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan dotori muk yang sudah diiris dan rebus selama sekitar 3 menit. Anda akan tahu sudah siap ketika agar-agar sedikit melengkung atau melunak. Tiriskan menggunakan saringan.
Step 5
Setelah direbus, sebaiknya biarkan dotori muk mendingin secara alami tanpa dibilas dengan air dingin. Membilasnya dapat menghilangkan rasa sedikit pahit yang khas dari dotori muk dan juga bisa membuatnya kurang kenyal.
Step 6
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdt gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat bumbu.
Step 7
Dalam mangkuk besar, masukkan selada, daun perilla, mentimun, wortel, dan dotori muk yang telah disiapkan. Tuangkan bumbu yang telah disiapkan ke atas semua bahan. Sekarang langkah paling penting! Aduk semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau spatula, hati-hati jangan sampai dotori muk hancur. Pastikan bumbu tercampur merata di antara semua bahan. Pindahkan salad dotori muk yang sudah jadi ke piring saji dan nikmati sebagai makanan ringan atau hidangan pendamping yang lezat.
