Resep Salad Daun Kucai Air (Minari Muchim) yang Segar dan Harum
Hidangan Sampingan Rumahan Praktis: Salad Daun Kucai Air yang Harum
Memperkenalkan resep sederhana hidangan sampingan rumahan untuk Minari Muchim (salad daun kucai air). Hidangan lezat ini dibuat dengan daun kucai air segar musiman dan menawarkan aroma yang nikmat serta tekstur renyah yang akan sangat melengkapi hidangan apa pun.
Bahan Utama- 200g daun kucai air segar (minari)
Bumbu- 1/2 sdm biji wijen panggang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm biji wijen panggang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk menyiapkan daun kucai air dengan cermat. Cuci minari berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Pisahkan batang yang lebih keras dari daun yang lembut. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm. Batangnya bisa sedikit lebih panjang dari daunnya untuk variasi tekstur.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci yang dalam. Tambahkan sejumput garam kasar ke air mendidih. Masukkan batang minari yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Merebus batangnya terlebih dahulu membantu menjaga kerenyahannya.
Step 3
Setelah merebus batang, tambahkan daun minari ke dalam air mendidih yang sama dan rebus lagi selama 15-20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat teksturnya lembek dan warnanya pudar. Anda akan tahu siap saat tercium aroma segar dan herbalnya.
Step 4
Segera pindahkan minari yang sudah direbus ke dalam air dingin mengalir atau mangkuk berisi air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Proses pendinginan mendadak ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan menjaga tekstur yang renyah serta menyegarkan. Bilas hingga bersih beberapa kali lagi untuk memastikan benar-benar dingin.
Step 5
Setelah minari ditiriskan dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan: biji wijen panggang, minyak wijen, kecap asin sup, garam, dan bawang putih cincang. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera dan jumlah minari. Sebaiknya bumbui dulu dengan garam dan kecap asin, lalu sesuaikan jika perlu.
Step 6
Campur dan aduk minari dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan. Lakukan dengan lembut agar daun dan batangnya tidak rusak, tetapi pastikan bumbu tercampur rata. Minari Muchim Anda yang lezat dan harum kini siap disajikan. Nikmati cita rasa musim semi yang menyegarkan!
