Resep Salad Daun Bawang Musim Semi Segar
Raja Daun Musim Semi! Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Salad Daun Bawang Wangi
Salad daun bawang ini paling lezat saat baru saja diolah dan disajikan segera! Mempersembahkan salad daun bawang yang segar dan sederhana, penuh dengan cita rasa musim semi. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini yang membawa esensi musim semi ke meja makan Anda.
Bahan Utama- 300g daun bawang segar
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir. Penting untuk membilasnya dengan hati-hati, karena tanah bisa saja tersangkut di dekat akarnya. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam kasar, lalu masukkan daun bawang dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama sekitar 15-20 detik, hanya sampai berubah warna menjadi hijau cerah dan sedikit empuk. Perebusan singkat ini, mirip dengan cara Anda mengolah bayam, membantu mempertahankan tekstur renyah dan warna hijaunya yang cerah. Menambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih akan membuat daun bawang semakin hijau cemerlang.
Step 2
Segera setelah direbus, pindahkan daun bawang ke dalam semangkuk air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Setelah dingin, peras perlahan sebanyak mungkin kelebihan air menggunakan tangan Anda. Mengeringkan air dengan baik adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik dan salad menjadi lezat. Anda bisa memotong daun bawang menjadi 2-3 bagian yang lebih pendek jika diinginkan, atau membiarkannya utuh jika daunnya tebal dan mudah ditangani. Daun bawang hari ini cukup tebal, jadi saya akan membiarkannya utuh untuk gigitan yang menyenangkan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) ke daun bawang yang sudah ditiriskan. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa, jadi ini adalah bahan yang penting.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang dan 1 sendok makan minyak perilla yang harum. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga daun bawang terlapisi bumbu dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat merusak daun bawang yang lembut. Salad daun bawang Anda yang segar dan lezat kini siap! Paling nikmat disantap segera setelah diolah, jadi pertimbangkan untuk membuatnya saat makanan Anda hampir siap.
