Resep Salad Daun Bawang Ala Korea (Pachae Muchim) yang Pedas dan Manis
Salad Daun Bawang Pachae Muchim Super Mudah Buatan Sendiri: Lebih Enak dari Restoran!
Pachae Muchim (salad daun bawang pedas) adalah hidangan pendamping yang tak terpisahkan saat menikmati barbekyu Korea! Rasanya yang adiktif mampu memotong kekayaan daging, membuat Anda menginginkannya di setiap suapan. Meskipun daun bawang secara alami memiliki sedikit rasa pedas, kunci untuk Pachae Muchim yang lezat adalah tidak membumbui secara berlebihan. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan kembali rasa otentik berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. Bersiaplah untuk meningkatkan pengalaman makan daging panggang Anda dengan salad yang menyegarkan dan beraroma ini!
Bahan Utama- 150g daun bawang (bagian hijau), diiris tipis memanjang (julienne)
- 2/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam irisan daun bawang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini sangat penting untuk melembutkan rasa pedas dan menyengat dari daun bawang, menghasilkan rasa yang jauh lebih menyenangkan dan halus.
Step 2
Setelah direndam, tiriskan daun bawang secara menyeluruh menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin; sisa kelembaban dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad terasa hambar. Tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air.
Step 3
Agar salad lebih mudah dimakan, Anda bisa memotong helai daun bawang. Gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi panjang yang lebih mudah diatur, sekitar 2-3 potongan per helai, jika terlihat terlalu panjang.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu yang sederhana namun lezat! Dalam mangkuk, campurkan 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdt garam, 2/3 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Tambahkan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Aduk lembut daun bawang dengan bumbu, pastikan setiap helai terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan daun bawang; penanganan yang lembut akan menjaganya tetap renyah dan segar.
Step 6
Anda mungkin bertanya-tanya apakah bumbu sesederhana ini bisa menjadi lezat, tetapi rahasia Pachae Muchim yang luar biasa terletak pada kesederhanaannya. Hindari menutupi rasa alami daun bawang dengan terlalu banyak bumbu. Pendekatan yang sedikit lebih ringan, di mana ‘sedikit lebih baik’, memungkinkan esensi daun bawang yang segar dan renyah bersinar, menciptakan rasa ‘Pachae Muchim’ yang otentik. Sajikan segera, atau nikmati bersama daging panggang favorit Anda untuk pasangan kuliner yang sempurna!
