Resep Salad Akar Lonceng dan Timun Renyah & Menyegarkan (Doraji Oi Muchim)
Lauk Pauk Segar dan Sehat: Salad Akar Lonceng dan Timun
Tingkatkan selera makan Anda dengan Doraji Oi Muchim yang segar ini!
Bahan Utama- Akar lonceng (doraji), 1 genggam (sekitar 100g), siap pakai
- Timun, 1 buah ukuran sedang
Bumbu- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Bawang putih cincang, sedikit (sekitar 1/2 sdt)
- Minyak wijen, 1 sdm
- Garam, sejumput (untuk mengasinkan timun dan mengatur rasa)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm
- Bawang putih cincang, sedikit (sekitar 1/2 sdt)
- Minyak wijen, 1 sdm
- Garam, sejumput (untuk mengasinkan timun dan mengatur rasa)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir. Kupas kulitnya menggunakan pengupas atau pisau, lalu belah menjadi dua memanjang. (Mengupas kulit akan membuat teksturnya lebih lembut.)
Step 2
Potong timun yang sudah dibelah dua memanjang menjadi irisan setebal kurang lebih 0.5 cm. Taburkan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt) pada irisan timun dan biarkan selama 10 menit untuk diasinkan. Ini akan mengeluarkan kelembaban timun, sehingga meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Potong akar lonceng yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi potonglah sesuai ukuran yang pas.
Step 4
Untuk menghilangkan rasa sedikit pahit dari akar lonceng dan memastikan teksturnya renyah, tambahkan garam secukupnya (sekitar 1 sdm) pada potongan akar lonceng dan gosok dengan kuat menggunakan tangan. Kemudian, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 5
Cuci irisan timun yang telah diasinkan selama 10 menit di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Demikian pula, peras sebanyak mungkin air dari akar lonceng yang direndam untuk menghilangkan rasa pahit. Mengeringkan dengan baik mencegah bumbu menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik pada bahan.
Step 6
Masukkan akar lonceng dan timun yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 1 sdm gochujang, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 7
Setelah semua bumbu ditambahkan, campurkan perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Karena timun telah diasinkan dengan garam, cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu sesuai selera Anda. Aduk salad hingga bumbu merata di antara bahan-bahan. Doraji Oi Muchim Anda yang lezat siap disajikan!
Step 8
Akar lonceng dikenal bermanfaat untuk kesehatan pernapasan, sehingga baik untuk mencegah batuk, terutama saat perubahan musim. Nikmati Doraji Oi Muchim yang lezat ini untuk menjaga kesehatan keluarga dan membangkitkan selera makan mereka. Selamat menikmati!
