Resep Pucuk Manis Segar dari Kebun dengan Bumbu Miso Kaya Rasa
Lauk Pendamping Makan Malam Sempurna! Pucuk Manis Bumbu Miso, Harmoni Rasa Mendalam dan Umami
Kami telah menyajikan pucuk manis, harta karun kebun kami, dengan lezat menggunakan miso. Dengan memilih dan membumbui batang pucuk manis yang lembut sebelum berbunga secara hati-hati, Anda menciptakan hidangan pendamping makan malam yang luar biasa yang menawarkan kedalaman rasa gurih dan umami yang kaya, berbeda dari bumbu gochujang. Nikmati makanan yang sehat dan lezat dengan sayuran musiman yang segar ini!
Bahan Utama- Pucuk Manis Rebus 250g (fokus pada batang lembut sebelum berbunga)
Untuk Merebus- Garam Kasar 1 sdt
- Daun Bawang Cincang 2 sdm
Bahan Bumbu- Pasta Miso (Doenjang) 2/3 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdt
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Minyak Wijen (Deulgireum) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput (untuk hiasan)
- Garam Kasar 1 sdt
- Daun Bawang Cincang 2 sdm
Bahan Bumbu- Pasta Miso (Doenjang) 2/3 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdt
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Minyak Wijen (Deulgireum) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena pucuk manis cenderung berbunga pada waktu tahun ini, pilih hanya batang yang lembut dan empuk tanpa bunga. Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sdt garam kasar. Masukkan pucuk manis yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, sampai layu. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan kelebihan air dalam saringan.
Step 2
Pucuk manis yang sudah ditiriskan, tekan perlahan dengan tangan untuk memeras sisa air. Hindari menekan terlalu keras, karena ini dapat mengurangi rasa segar. Potong pucuk manis menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan gunting. Ini memudahkan pencampuran dengan bumbu dan saat dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 2/3 sdm pasta miso, 1 sdt gochujang, dan 1 sdm ekstrak plum. Ini adalah bahan-bahan kunci yang akan mengeluarkan rasa gurih dari pucuk manis.
Step 4
Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kaya seperti kacang. Sisihkan biji wijen sangrai untuk hiasan nanti.
Step 5
Campurkan semua bahan bumbu secara merata dengan sendok hingga halus dan tercampur rata. Kemudian, tambahkan pucuk manis yang sudah dipotong dan 2 sdm daun bawang cincang ke dalam mangkuk.
Step 6
Aduk dan campur dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi pucuk manis secara merata tanpa menghancurkannya. Proses ini akan menciptakan salad pucuk manis bumbu miso yang lezat, hidangan makan malam atau lauk pendamping yang sempurna.
Step 7
Pindahkan salad pucuk manis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma tambahan seperti kacang dan tampilan yang menarik. Terlihat sangat menggugah selera, bukan?
Step 8
Pucuk manis seringkali dibumbui dengan saus gochujang manis dan asam. Namun, membumbuinya dengan pasta miso menghasilkan rasa gurih dan mendalam yang luar biasa. Cobalah lauk unik dan istimewa ini yang terbuat dari pucuk manis segar dari kebun!
