Resep Praktis Abalon Mini Panggang Mentega
Abalon Mini Panggang Mentega Super Mudah: Cocok untuk Lauk atau Camilan!
Halo! Kekuatan datang dari nasi (‘Bap-sim’ berarti kekuatan nasi). Hari ini, kita akan membuat resep ‘Abalon Mini Panggang Mentega’ yang super praktis menggunakan abalon mini yang segar. Kombinasi luar biasa antara abalon yang kenyal dan mentega gurih sangat cocok sebagai lauk atau bahkan camilan saat minum. Dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa menikmati rasa sekelas restoran di rumah!
Bahan-bahan- 5 buah abalon mini (siapkan yang segar)
- 1 potong mentega tawar (sekitar 10-15g)
- Sejumput parsley kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan abalon mini secara menyeluruh. Letakkan abalon di bawah air mengalir dan gunakan sikat gigi bekas atau sikat bersih untuk menggosok semua kotoran atau residu dari cangkang dan tepinya dengan cermat. Bersihkan dengan hati-hati seolah-olah Anda sedang memoles permata.
Step 2
Bilas abalon yang sudah bersih beberapa kali dalam air garam ringan (sekitar 1/2 sendok teh garam per cangkir air). Langkah ini membantu menghilangkan lendir atau kotoran apa pun, memastikan rasa yang lebih segar.
Step 3
Lihat ini! Abalon mini terlihat sangat berbeda sebelum dan sesudah dibersihkan, bukan? Melihat abalon yang bersih dan putih saja sudah membuat air liur menetes.
Step 4
Sekarang, saatnya memisahkan daging abalon dari cangkangnya. Temukan tepi cangkang yang lebih tipis (bagian mulut yang lebih lebar) dan masukkan sendok ke celahnya. Angkat perlahan dengan gerakan tuas untuk melepaskan dagingnya. Jika abalon masih hidup dan dagingnya keras sehingga sulit dipisahkan, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih dengan sedikit soju (sekitar 1 sendok makan) selama 30 detik hingga 1 menit. Ini akan membuat daging menyusut, sehingga lebih mudah dilepaskan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti akan menjadi keras!
Step 5
Voila! Dengan menggunakan sendok, cangkang dan daging abalon terlepas dengan bersih. Kuncinya adalah melepaskannya dengan lembut menggunakan sendok tanpa merusak dagingnya.
Step 6
Keluarkan saluran pencernaan dari daging abalon yang sudah terpisah. Saluran pencernaan bisa memberikan rasa sedikit pahit, jadi disarankan untuk menghilangkannya agar hidangan panggang mentega menjadi lebih bersih.
Step 7
Di sekitar mulut abalon, Anda akan melihat bagian bulat berwarna putih – ini adalah ‘gigi’ abalon. Bagian ini mungkin tidak sepenuhnya terangkat saat disikat, jadi kikis dengan hati-hati menggunakan pisau. Menghilangkan gigi ini akan membuatnya lebih nyaman saat dimakan.
Step 8
Sekarang, mari kita buat sayatan pada daging abalon agar terlihat cantik dan bumbu meresap lebih baik. Buat 2-3 sayatan paralel pada sisi tempat cangkang menempel (sisi bawah). Berhati-hatilah saat menyayat, karena daging abalon bisa keras dan pisau bisa tergelincir. Anda juga bisa membuat sayatan menyilang.
Step 9
Tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kecilkan api menjadi sedang dan tunggu hingga mentega meleleh perlahan tanpa gosong. Anda akan mulai mencium aroma mentega yang gurih.
Step 10
Setelah mentega meleleh, letakkan sisi abalon yang disayat menghadap ke bawah di wajan. Sisi yang disayat akan matang lebih dulu, membantu membentuknya dengan indah. Jaga api tetap pada setelan sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 11
Setelah satu sisi matang, balik abalon dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Karena abalon bisa dimakan mentah, tidak perlu dimasak sampai matang sempurna, tetapi memanggangnya hingga keemasan akan meningkatkan rasa mentega dan memberikan tampilan yang menarik. Tepat sebelum matang, taburkan sedikit parsley kering di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah. Nikmati abalon panggang mentega selagi hangat untuk rasa terbaik!
