Resep Populer Lee Chan Won: Daging Babi dan Cabai Hijau Korea Goreng Kecap
Daging Babi dan Cabai Hijau Korea ala Lee Chan Won – Resep Pencuri Nasi Manis Gurih!
Hidangan yang akan membuat seluruh keluarga terkesan! Memperkenalkan resep khas Lee Chan Won dari ‘Pyeonstorang’ yaitu Daging Babi dan Cabai Hijau Korea Goreng Kecap. Keseimbangan sempurna antara gurih dan manis menjadikannya hidangan adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Sempurna untuk disajikan sebagai lauk istimewa malam ini, nikmati hidangan lezat dengan resep ini!
Bahan Utama- 400g Daging Babi Bagian Pundak (untuk tekstur empuk dan juicy)
- 20 Buah Cabai Hijau Korea (menambah tekstur renyah dan rasa pedas ringan)
Saus Perbandingan Emas- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa yang dalam)
- 2 sdm Sirup Jagung (untuk kilau dan rasa manis halus)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma yang dalam sebagai pengganti gula)
- 2 sdm Mirin (menghilangkan bau amis dan melembutkan, bisa diganti dengan soju)
- 2 sdm Air (membantu bahan matang merata)
- 2 sdm Kecap Asin (memberikan rasa gurih umami dasar)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang (untuk rasa yang dalam)
- 2 sdm Sirup Jagung (untuk kilau dan rasa manis halus)
- 2 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan aroma yang dalam sebagai pengganti gula)
- 2 sdm Mirin (menghilangkan bau amis dan melembutkan, bisa diganti dengan soju)
- 2 sdm Air (membantu bahan matang merata)
- 2 sdm Kecap Asin (memberikan rasa gurih umami dasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan perlahan daging babi bagian pundak dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis yang tidak sedap. Kemudian, bumbui ringan dengan garam dan lada untuk rasa yang lebih baik.
Step 2
Cuci bersih 20 buah cabai hijau Korea segar di bawah air mengalir setelah menghilangkan batangnya. Tekstur renyah dan sedikit rasa pedas dari cabai akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya, kunci dari masakan lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan masing-masing 2 sendok makan minyak wijen, bawang putih cincang, sirup jagung, ekstrak plum, mirin, air, dan kecap asin. Aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah sedikit berminyak dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi bagian pundak yang sudah dibumbui dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan yang bagus. Penting untuk memasak daging hingga permukaannya matang dan sari dagingnya mulai keluar.
Step 5
Setelah daging babi bagian pundak berwarna kecoklatan dan matang, masukkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sebentar bersama daging. Langkah ini akan membuat cabai meresap rasa gurih dari daging.
Step 6
Tuangkan semua campuran kecap asin lezat yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke atas daging babi dan cabai di dalam wajan. Pastikan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 7
Jika cabai hijau Korea agak panjang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi dua ukuran yang lebih mudah dimakan saat memasak. Ini membantu saus meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan. (Anda juga bisa membiarkannya utuh jika diinginkan).
Step 8
Setelah menambahkan saus, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan dan mengental. Memasak perlahan memungkinkan saus mengental dan menempel pada bahan-bahan, yang merupakan kunci untuk mencapai rasa terbaik.
Step 9
Saat saus sudah mengental dan bahan-bahannya berkilau, Daging Babi dan Cabai Hijau Korea Goreng Kecap Anda sudah siap! Sangat lezat disajikan di atas nasi panas. Nikmati santapan Anda yang luar biasa!
