Resep Perut Babi Krispi: Luar Renyah, Dalam Lembut
Resep Perut Babi Krispi: Luar Renyah, Dalam Lembut
Tingkatkan makan malam akhir pekan atau pesta di rumah Anda dengan resep perut babi ‘Krispi di Luar, Lembut di Dalam’ ini. Sempurna untuk acara spesial bersama orang terkasih, resep ini dirancang agar mudah diikuti siapa saja, menghasilkan hidangan yang memukau dan lezat. Nikmati tekstur dan rasa perut babi yang dimasak dengan sempurna!
Bahan Utama- Perut babi (o-gyeopsal atau samgyeopsal) 600g (disarankan potongan tebal)
- Jamur king oyster 4 buah
- Bawang putih utuh
Bumbu Marinasi- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- Garam herba (opsional, untuk menambah cita rasa)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- Garam herba (opsional, untuk menambah cita rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Buatlah sayatan dengan jarak sekitar 1 cm pada bagian lemak perut babi utuh. Teknik mengiris ini membantu lemak mencair dan menjadi renyah dengan indah, sekaligus memungkinkan bumbu meresap untuk rasa yang lebih dalam.
Step 2
Bumbui perut babi yang sudah disayat dengan garam dan lada hitam secara merata. Untuk aroma dan rasa tambahan, gunakan juga garam herba. Biarkan perut babi yang sudah dibumbui meresap sebentar.
Step 3
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 120°C. Masukkan perut babi yang sudah dibumbui dan masak selama 2,5 jam. Memasak dengan suhu rendah dalam waktu yang lama adalah kunci untuk mencairkan lemak secara perlahan, memastikan bagian dalam tetap lembut dan empuk sambil mempersiapkan bagian luar agar renyah.
Step 4
Tuang lemak babi yang sudah keluar dari air fryer dengan hati-hati ke dalam wajan. Tambahkan sekitar 1/2 sendok makan minyak goreng. Letakkan perut babi, sisi berlemak di bawah, di wajan dengan api kecil dan masak selama kurang lebih 10 menit. Langkah terakhir ini sangat penting untuk mencapai tekstur ‘krispi’ yang sempurna pada bagian berlemak. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 5
Selagi perut babi dimasak, gunakan lemak sisa yang ada di wajan untuk memasak jamur king oyster dan bawang putih utuh. Jamur akan menjadi empuk dan keemasan, sementara bawang putih akan terasa manis, menjadikannya pendamping yang lezat untuk perut babi krispi.
Step 6
Setelah matang sempurna, potong perut babi krispi menjadi ukuran sekali gigit dan tata dengan cantik di atas piring saji. Sajikan dengan nasi hangat, kimchi segar, dan salad daun bawang yang renyah untuk hidangan yang lebih nikmat. Nikmati hidangan spektakuler ini untuk acara yang tak terlupakan!
