Resep Pangsit Bunga Salju Baekpa: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Panduan Lengkap Pangsit Bunga Salju ala Baekpa: Mudah untuk Pemula
Halo! Kali ini kita akan membuat ‘Pangsit Bunga Salju’ (atau dikenal juga sebagai Pangsit Binghua), hidangan yang biasanya hanya bisa dinikmati di restoran pangsit terkenal. Disebut Pangsit Bunga Salju karena bagian bawahnya renyah sempurna, sementara bagian atasnya matang lembut berkat uap, menyerupai kelopak bunga salju yang indah. Rahasianya ternyata cukup sederhana dan bisa dibuat di rumah! Mari kita ciptakan pangsit renyah di luar dan lembut di dalam ala Baekpa ini bersama-sama.
Pangsit- 8 buah pangsit gyoza siap pakai
- 1 sendok makan tepung tempura
- 1/2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas)
- 2 sendok makan minyak goreng
Saus Cocolan Sederhana- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan cuka
- 1/3 sendok makan bawang putih cincang
- Sejumput bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan cuka
- 1/3 sendok makan bawang putih cincang
- Sejumput bubuk cabai (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum menyalakan api, atur 8 buah pangsit gyoza membentuk lingkaran di wajan. Pastikan pangsit saling bersentuhan agar menempel satu sama lain dan mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan ‘air salju’ yang akan membuat pangsit kita renyah luar biasa. Anda bisa menggunakan tepung tempura, tepung bumbu, tepung terigu biasa, atau tepung tapioka, namun tepung tempura biasanya memberikan hasil yang paling renyah. Siapkan 1 sendok makan tepung tempura, 1/2 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas), dan 2 sendok makan minyak goreng.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung tempura, air, dan minyak goreng. Kocok menggunakan whisk atau sendok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan halus agar melapisi pangsit secara merata.
Step 4
Saatnya memasak! Pertama, panaskan wajan dengan api besar. Setelah terdengar suara mendesis saat pangsit mulai matang, tuangkan campuran tepung tempura secara merata ke atas dan sekeliling pangsit. Segera tutup wajan dan terus masak dengan api besar selama tepat 4 menit.
Step 5
Setelah 4 menit, buka tutupnya. Anda akan melihat bagian bawah pangsit telah berwarna cokelat keemasan yang indah. Jika bagian bawah terlihat terlalu cepat gosong, Anda bisa sedikit menambah jumlah air saat membuat adonan tepung tempura di lain waktu. Namun, sangat penting untuk tetap mengikuti waktu memasak 4 menit.
Step 6
Sekarang, mari kita sajikan pangsit bunga salju yang cantik ini. Letakkan piring yang ukurannya sama dengan diameter wajan di atas wajan. Pegang gagang wajan dan piring dengan kuat, lalu balikkan secara bersamaan. Ini akan memindahkan pangsit dengan rapi ke piring.
Step 7
Pangsit Bunga Salju ala Baekpa Anda siap dinikmati! Dengan bagian bawah yang renyah dan bagian atas yang lembut serta lembap. Untuk menambah cita rasa, siapkan saus cocolan sederhana dengan mencampurkan 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 1/3 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput bubuk cabai. Selamat menikmati pangsit buatan rumah Anda yang lezat!
