Resep Pancake Zukini yang Kenyal dan Lezat (Ae-hobak-jeon)
Cara Membuat Pancake Zukini yang Mudah
Memperkenalkan cara membuat pancake zukini yang kenyal dan lezat, sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau pendamping minuman untuk orang dewasa. Kerenyahan sayuran yang diiris korek api, dipadukan dengan bagian dalam yang kenyal dan luar yang renyah, menjadikan pancake zukini ini sangat istimewa. Siapa pun bisa membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama- 3/4 buah zukini ukuran sedang
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk pancake zukini Anda. Cuci bersih semua sayuran.
Step 2
Iris tipis zukini sekitar ketebalan 0.3 cm, lalu iris korek api dengan panjang sekitar 5 cm. Jika Anda mengiris terlalu tipis, adonan bisa mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Iris wortel dan bawang bombay dengan irisan korek api yang panjangnya serupa dengan zukini. Potong daun bawang menjadi ukuran sekitar 3-4 cm. Memotong daun bawang dengan panjang yang serupa dengan zukini akan membuat pancake terlihat menarik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm tepung tempura, 5 sdm tepung maizena, dan 10 sdm tepung terigu serbaguna. Aduk rata bahan kering hingga tercampur sempurna. Menggunakan campuran tepung tempura dan maizena akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Secara bertahap tambahkan sekitar 20 sdm air sambil mengaduk adonan. Penting untuk mendapatkan kekentalan adonan yang kental namun masih bisa dituang – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. Adonan harus mengalir perlahan dari sendok. (Jumlah air bisa bervariasi tergantung jenis tepung atau kelembaban, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan berdasarkan kondisi adonan.)
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis. Membuat pancake tipis penting agar matang merata; pancake tebal sulit matang sempurna. Anda juga bisa menambahkan irisan zukini dan sayuran di atas adonan yang sudah diratakan.
Step 7
Setelah pinggiran adonan mulai berwarna kecoklatan, angkat perlahan dengan spatula dan balik untuk memasak sisi lainnya. Pastikan pancake tidak hancur saat dibalik. Masak sisi kedua hingga berwarna kecoklatan. Memasak perlahan dengan api kecil membantu memastikan pancake matang sempurna tanpa gosong.
Step 8
Siapkan saus cocol sederhana untuk dinikmati bersama pancake Anda. Campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm cuka, 1/2 sdt bawang putih cincang halus, dan sedikit daun bawang cincang. Ini akan menghasilkan saus yang manis dan asam. Anda bisa menambahkan sejumput cabai bubuk jika suka rasa pedas.
