Resep Pancake Kentang (Gamjajeon) yang Kenyal dan Gurih Dibuat dari Kentang Segar dari Kebun Ibu
Pancake Kentang (Gamjajeon) yang Kenyal dan Gurih
Saya membuat pancake kentang lezat ini, Gamjajeon, menggunakan kentang segar yang ditanam dan dikirim oleh ibu saya dari kebunnya sendiri! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan rumahan atau camilan lezat yang berpadu indah dengan makgeolli (anggur beras Korea). Ikuti langkah-langkah sederhana dan terperinci ini untuk membuat Gamjajeon berkualitas restoran di rumah Anda.
Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay (memberikan rasa manis dan umami)
- 1 sdm tepung kentang (untuk tekstur kenyal)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya (untuk hasil gorengan yang renyah dan keemasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kentang menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) agar mudah dihaluskan. Anda bisa membiarkan kulitnya setelah dicuci bersih.
Step 2
Cincang bawang bombay dengan cara yang sama seperti kentang. Bawang bombay menambah kedalaman rasa gurih, tetapi Anda dapat menghilangkannya jika Anda lebih suka rasa kentang murni.
Step 3
Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga lembut, tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu halus. Tekstur yang sedikit kasar diinginkan untuk sensasi di mulut yang baik. Membiarkan beberapa potongan kentang kecil tidak masalah.
Step 4
Pindahkan campuran kentang yang sudah dihaluskan ke saringan halus dan tekan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Penting untuk mengeringkan campuran dengan baik untuk mendapatkan konsistensi yang tepat, mirip dengan adonan pancake. Buang cairan yang tersaring.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan tepung kentang ke dalam campuran kentang yang sudah dikeringkan dan aduk rata. Tepung kentang adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal yang khas. Jika Anda lebih suka pancake yang lebih renyah, Anda bisa mengganti atau menambahkan sedikit tepung terigu serbaguna.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam adonan dan aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 7
Sekarang, saatnya memasak Gamjajeon. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Banyak minyak sangat penting untuk pancake yang tidak lengket, berwarna keemasan, dan gurih.
Step 8
Setelah wajan panas, tuangkan porsi adonan kentang ke dalam wajan, ratakan sedikit. Masak hingga berwarna keemasan di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga keemasan dan renyah. Hindari membuat pancake terlalu tebal agar matang merata.
Step 9
Ketika kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, Gamjajeon lezat Anda siap! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati tekstur kenyal dan rasa gurihnya secara maksimal.
