Resep Pancake Burdock Gaya Candi (Ueong Jeon) yang Renyah dan Gurih
Cara Membuat Pancake Burdock Gaya Candi (Ueong Jeon)
Inilah resep untuk pancake burdock gaya candi (Ueong Jeon) yang elegan dan beraroma lembut. Tekstur kenyal yang dikombinasikan dengan aroma halus wijen hitam menciptakan hidangan istimewa yang sehat dan lezat. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sederhana. Cobalah membuat pancake burdock yang lezat ini di rumah!
Bahan Utama
- 1 buah akar burdock
- 3 sdm tepung tempura
- 1 sdm biji wijen hitam
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci bersih akar burdock. Gunakan punggung pisau atau pengupas untuk mengikis kulitnya dengan lembut. Kemudian, iris setipis mungkin, sekitar 2-3 mm. Semakin tipis irisan, semakin lembut teksturnya saat dimasak dan semakin baik menyerap rasa, sehingga membuatnya lebih lezat.
Step 2
2. Ambil burdock yang sudah diiris dan pukul perlahan kedua sisinya menggunakan pemukul daging atau punggung pisau. Proses ini akan melembutkan seratnya, menghasilkan gigitan yang jauh lebih empuk dan membantu potongan mempertahankan bentuknya selama memasak.
Step 3
3. Siapkan 3 sendok makan tepung tempura di piring lebar atau mangkuk. Lumuri irisan burdock yang sudah dilembutkan secara merata di kedua sisinya dengan tepung tempura. Melumuri dengan tepung secara menyeluruh akan memastikan hasil akhir yang renyah dan gurih setelah digoreng.
Step 4
4. Siapkan 1 sendok makan biji wijen hitam dan taburkan secara merata di atas burdock yang sudah dilapisi tepung. Menambahkan biji wijen hitam akan menambah rasa gurih dan membuat hidangan terlihat lebih menarik secara visual. Jika tidak ada biji wijen hitam, Anda bisa menghilangkannya, tetapi biji wijen hitam secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Letakkan irisan burdock yang dilapisi wijen hitam dengan hati-hati di wajan panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, memastikan matang merata tanpa gosong. Pancake burdock siap disajikan saat berwarna cokelat keemasan yang cantik!
