Resep Oseng Timun Segar dan Renyah ala Baek Jong-won
Sahabat Nasi Musim Panas! Oseng Timun Sederhana dan Lezat ala Baek Jong-won
Ini adalah hidangan pendamping ekonomis namun sangat lezat yang terbuat dari timun segar musim panas. Resep ala Baek Jong-won menawarkan tekstur yang sangat renyah dan rasa manis-asam yang menyegarkan, dijamin membuat nasi Anda cepat habis.
Bahan Utama- 3 buah timun
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah timun. Belah timun menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengeruk dan membuang biji di bagian tengahnya dengan lembut. Membuang biji akan mencegah timun menjadi terlalu berair dan membantu menjaga tekstur renyahnya. Setelah itu, potong timun menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya.
Step 2
Masukkan timun yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan aduk rata hingga timun terlapisi sepenuhnya. Garam kasar secara efektif mengeluarkan kelembapan dari timun, membuatnya menjadi lebih renyah. Diamkan timun yang sudah digarami selama kurang lebih 30 menit agar sedikit melunak.
Step 3
Selagi timun digarami, siapkan bawang bombay (1/2 buah) yang akan menambah kerenyahan dan rasa manis. Anda bisa mengiris bawang bombay tipis-tipis atau mencincangnya kecil-kecil seukuran dadu timun. Bawang bombay iris memberikan tekstur lebih, sementara cincangan bawang bombay lebih menyatu dengan bumbu. Pilih sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sendok makan gula, 1 sendok makan maesil-cheong (ekstrak plum), 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan terakhir, 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Aduk semua bahan ini hingga tercampur rata menjadi pasta bumbu.
Step 5
Setelah 30 menit digarami, timun akan mengeluarkan air. Tiriskan airnya sepenuhnya menggunakan saringan. Untuk hasil yang lebih kering, tepuk-tepuk timun dengan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Ini membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah hidangan menjadi terlalu berair.
Step 6
Masukkan timun yang sudah ditiriskan dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan pasta bumbu yang lezat secara merata di atas timun dan bawang bombay.
Step 7
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti memijat ringan, hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan timun; aduk secukupnya hingga bumbu tersebar rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sejumput garam atau sedikit kecap asin jika diinginkan.
Step 8
Oseng Timun ala Baek Jong-won yang renyah dan menyegarkan kini siap disajikan! Hidangan manis, asam, dan gurih yang lezat ini adalah pendamping sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda di musim panas. Nikmat disantap langsung, atau lebih enak lagi jika didinginkan sebentar di lemari es!
