Resep Oseng Bayam Pedas Manis dengan Gochujang
Cara Memanfaatkan Sisa Bayam: Resep Oseng Bayam Gochujang yang Lezat dan Mudah
Bayam segar sisa membuat pasta udang bayam Anda? Bingung mau dimasak apa? Oseng bayam sederhana dengan bumbu gochujang adalah solusinya! Sangat lezat dan mudah dibuat hanya dengan sedikit gochujang, menciptakan hidangan pendamping yang lezat dan serbaguna yang cocok disajikan dengan nasi atau sebagai hidangan pembuka ringan. Resep ini mengubah bayam sederhana menjadi hidangan yang bersemangat dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.
Bahan Utama- 160g bayam segar
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu Oseng Gochujang Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk rasa umami)
- 1.5 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih kacang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk bawang putih kering (opsional, untuk rasa bawang putih ekstra)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk rasa umami)
- 1.5 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih kacang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk bawang putih kering (opsional, untuk rasa bawang putih ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam di bawah air mengalir, pastikan semua tanah terlepas dari akarnya. Goyangkan akar dengan lembut untuk melonggarkan sisa tanah. Buang daun yang layu atau bagian yang kotor. Kemudian, potong rapi bagian pangkal batang bayam yang keras.
Step 2
Selanjutnya, siapkan panci untuk merebus bayam. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan garam kasar. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah bayam dan berkontribusi pada tekstur yang renyah.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan semua bayam yang sudah disiapkan ke dalam panci dan rebus selama 30 detik saja. Sangat penting untuk tidak merebus bayam terlalu lama, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan nutrisi. Merebus hanya selama 30 detik akan mempertahankan tekstur segar dan renyahnya.
Step 4
Segera setelah direbus, tiriskan bayam dan masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini akan meningkatkan warna hijau cerah dan mempertahankan kerenyahannya. Setelah dibilas, peras lembut kelebihan air. Untuk hasil terbaik, bungkus bayam dengan handuk dapur bersih atau tisu dapur dan peras air sebanyak mungkin; ini memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1.5 sdm minyak perilla untuk aroma kacang yang kaya, 1 sdm gula untuk rasa manis, 1 sdm ekstrak tuna untuk kedalaman rasa gurih, 1/2 sdm bawang putih cincang untuk tendangan segar dan tajam, dan opsional, 1/2 sdm bubuk bawang putih kering jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lebih kuat. Aduk rata semua bahan ini hingga tercampur rata, menciptakan bumbu gochujang yang lezat.
Step 6
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam bumbu gochujang yang sudah disiapkan. Aduk dan campur bayam dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan Anda, pastikan setiap helainya terlapisi secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat bayam menjadi lembek. Campurkan perlahan hingga bayam terlapisi dengan indah. Oseng bayam gochujang pedas dan manis ini sekarang siap disajikan, menjanjikan untuk membangkitkan selera makan Anda!
