Resep Orak-arik Otak-otak Kukus yang Lembut dan Lembab
Orak-arik Otak-otak Kukus yang Lembut dan Lembab
Temukan cara unik dan lezat untuk membuat Orak-arik Otak-otak (salad kue ikan Korea) dengan mengukus otak-otak daripada menumis atau merebusnya. Mengukus membuat otak-otak menjadi sangat lembab dan lembut, sehingga mereka dapat menyerap bumbu yang beraroma indah. Resep ini menghasilkan hidangan pendamping yang sempurna dengan nasi atau sebagai camilan yang lezat. Mari kita buat salad otak-otak kukus yang sangat lembut dan enak ini!
Bahan Utama- 5 lembar otak-otak persegi panjang (eomuk)
- 1/4 bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang atau bawang hijau
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa bawang putih)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea; sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
- 1/2 sdm biji wijen (sedikit dihancurkan untuk rasa ekstra)
- 1.5 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap asin untuk sup)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1/3 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa bawang putih)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea; sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
- 1/2 sdm biji wijen (sedikit dihancurkan untuk rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci dan menyiapkan semua bahan untuk salad otak-otak. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Potong otak-otak persegi panjang menjadi potongan seukuran sekali gigit (misalnya, potong setiap lembar menjadi 3-4 potongan lebih kecil). Iris tipis bawang bombay menjadi strip. Cincang halus daun bawang. (Tips: Memotongnya dengan ketebalan sedang akan memberikan tekstur yang lebih baik).
Step 3
Masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Tutup dengan penutup dan kukus selama kurang lebih 5 menit. Mengukus menghilangkan minyak berlebih dari otak-otak dan menambahkan kelembaban, membuatnya sangat lembut.
Step 4
Saat otak-otak sedang dikukus, jika belum, cincang daun bawang atau bawang hijau. (Tips: Menggunakan bagian putih dan hijau dari daun bawang akan menambah warna dan aroma).
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu untuk salad otak-otak. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm biji wijen. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 6
Setelah saus bumbu lezat Anda siap, Anda dapat bersiap untuk mencampur semuanya. (Anda dapat melewati langkah ini dan melanjutkan langsung ke langkah berikutnya).
Step 7
Keluarkan otak-otak yang sudah dikukus dari pengukus dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. (Mencampur saat masih terlalu panas dapat menyebabkan otak-otak hancur).
Step 8
Tambahkan otak-otak yang sudah dikukus dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk yang berisi bumbu yang sudah disiapkan.
Step 9
Aduk bahan-bahan dengan lembut, pastikan bumbu melapisi otak-otak dan bawang bombay secara merata. Terus aduk perlahan selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu terserap dengan baik. Salad otak-otak kukus lezat Anda sekarang siap! Anda dapat menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
