Resep Oiji Muchim (Salad Timun Korea Asinan) yang Renyah
Cara Cepat Membuat Oiji Muchim Lezat dari Oiji Buatan Sendiri
Saat nafsu makan berkurang, Oiji Muchim yang renyah, manis, dan asam segar akan menjadi pendamping nasi yang luar biasa! Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Oiji Muchim menggunakan Oiji (timun Korea asinan) yang dibuat dan dibekukan selama musim panas.
Bahan Utama- 2 buah Oiji (Timun Korea Asinan Buatan Sendiri)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/2 buah Cabai Merah
- Sedikit Daun Bawang
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dari Oiji yang kami buat dengan saksama dan bekukan selama hari-hari musim panas yang terik, mari kita ambil 2 buah hari ini untuk menciptakan Oiji Muchim yang beraroma lezat.
Step 2
Bilas Oiji sebentar di bawah air mengalir, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Rendam Oiji yang sudah dipotong dalam air dingin yang cukup banyak. Sangat penting untuk merendamnya selama sekitar 40 hingga 50 menit, sambil mengganti air secara berkala, untuk menghilangkan rasa asin sepenuhnya. Langkah ini memastikan Oiji Muchim Anda tidak terlalu asin dan rasanya lezat.
Step 4
Setelah tingkat keasinan berkurang secukupnya, gunakan kain dapur bersih atau tangan Anda untuk memeras sebanyak mungkin air dari Oiji. Kelebihan air dapat menghalangi bumbu meresap dengan baik dan membuat hidangan menjadi hambar.
Step 5
Buang biji cabai Cheongyang dan cincang halus. Demikian pula, cincang cabai merah menjadi potongan-potongan kecil untuk warna yang indah. Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan Oiji yang sudah diperas hingga kering dengan cincangan cabai Cheongyang, cabai merah, dan daun bawang. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm Gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti ‘jomul-jomul’ (memijatnya). Memastikan bumbu tercampur rata adalah kunci rasa yang enak.
Step 7
Oiji Muchim Anda yang berwarna-warni dan menggugah selera kini telah selesai! Nikmati hidangan Anda dengan Oiji Muchim renyah yang menawarkan tekstur garing yang luar biasa dan rasa gurih.
