Resep Oi Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah Khas Musim Panas
Cara Membuat Oi Muchim: Hidangan Pendamping Musim Panas yang Menyegarkan dengan Timun Tua
Mari membuat Oi Muchim yang renyah dan segar. Hidangan pendamping khas Korea ini sangat cocok dinikmati saat hari-hari musim panas yang terik.
Bahan Utama- 1 buah timun tua (Oi) ukuran besar
- Sedikit daun bawang atau kucai, iris tipis
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat Oi Muchim, hidangan pendamping yang segar dan renyah penuh dengan cita rasa musim panas yang cerah. Sederhana namun sangat menggugah selera, menjadikannya pendamping musim panas yang sempurna!
Step 2
Pertama, siapkan timun tua Anda. Cuci bersih timun di bawah air mengalir. Kemudian, belah timun menjadi dua memanjang. Gunakan sendok untuk mengikis dan membuang bagian biji di tengahnya dengan hati-hati. Langkah ini membantu mencegah hidangan menjadi terlalu berair dan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 3
Selanjutnya, potong timun yang sudah dibuang bijinya menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa memotongnya berbentuk setengah lingkaran, atau jika lebih suka, potong memanjang menjadi irisan tipis. Apapun bentuk potongannya, tujuannya adalah untuk mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 4
Taburkan sejumput garam pada irisan timun dan diamkan selama kurang lebih 5 hingga 10 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelembaban berlebih, membuat timun menjadi lebih renyah. Setelah digarami, bilas timun dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, peras timun dengan kuat menggunakan kedua tangan untuk mengeringkan air sebanyak mungkin. Ini adalah langkah krusial untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik, jadi lakukanlah dengan teliti!
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semua bahan dengan bumbu. Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok teh gula, irisan daun bawang (atau kucai), dan taburan wijen sangrai. Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat timun menjadi lembek.
Step 6
Tara! Oi Muchim lezat Anda sudah siap. Hidangan ini memiliki tekstur yang luar biasa renyah dan rasa manis, gurih, serta sedikit pedas yang seimbang sempurna. Nikmati hidangan ini dengan semangkuk nasi hangat untuk pengalaman makan musim panas yang maksimal. Tetap segar dan nikmati Oi Muchim yang sehat dan lezat ini!
