Resep Oi Muchim: Acar Timun Korea yang Renyah dan Menyegarkan untuk Musim Panas
Bebaskan Diri dari Gerah Musim Panas dengan Oi Muchim yang Renyah dan Menyegarkan Ini
Hidangan pendamping musim panas yang klasik, siap membangkitkan selera makan Anda di hari-hari yang terik! Kami persembahkan resep Oi Muchim, yang memiliki tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan. Saus manis, pedas, dan asam berpadu sempurna dengan timun yang dingin, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Ini adalah hidangan musim panas yang sederhana namun lezat, yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Buatlah sekarang juga!
Bahan Utama- 2 buah timun Korea (atau 1 buah jika sangat besar)
- Sedikit daun kucai (opsional, bisa dihilangkan)
Saus Pedas & Asam Segar- 2/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/3 sdm Ekstrak Jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Jus Lemon (atau 1.5 sdm cuka jika jus lemon tidak tersedia)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/3 sdm Biji Wijen (atau biji wijen yang dihancurkan)
- 2/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/3 sdm Ekstrak Jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Jus Lemon (atau 1.5 sdm cuka jika jus lemon tidak tersedia)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/3 sdm Biji Wijen (atau biji wijen yang dihancurkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun Korea segar. Anda bisa mengupas kulit luarnya tipis-tipis menggunakan pengupas, atau membiarkan kulitnya untuk tekstur yang lebih renyah. Jika kulit dibiarkan, teksturnya akan terasa lebih memuaskan. Bagian tengah timun memiliki biji; gunakan sendok untuk mengeluarkannya agar persiapannya lebih rapi.
Step 2
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi panjang sekitar 5 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini akan membantu menjaga kerenyahannya saat dicampur. Ketebalannya bisa disesuaikan selera, namun potongan seukuran sekali gigit ideal.
Step 3
Tambahkan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung) ke dalam potongan timun, aduk rata. Diamkan selama 10 menit untuk proses pengasinan. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, meningkatkan tekstur renyah, dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada. Membalik sesekali di tengah proses akan lebih efektif.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 2/3 sdm gochujang, 1/3 sdm doenjang, 1 sdm ekstrak plum, 1/3 sdm ekstrak jahe, 1/3 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm jus lemon. Aduk rata hingga membentuk saus lezat. Ekstrak plum dan jus lemon menambahkan rasa manis dan asam yang menyenangkan. (Jika ekstrak jahe tidak tersedia, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan sedikit jahe segar parut).
Step 5
Bilas ringan timun yang sudah diasinkan di bawah air mengalir dan peras keluar kelebihan airnya. Sangat penting untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin setelah pengasinan; ini mencegah acar menjadi terlalu berair dan memastikan saus menempel dengan baik.
Step 6
Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam timun yang sudah diperas, lalu campurkan. Jika Anda menggunakan daun kucai, cuci bersih, potong sepanjang 3-4 cm, tambahkan ke dalam mangkuk, lalu campurkan semuanya hingga merata.
Step 7
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan hingga saus terdistribusi merata di seluruh timun. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau menghancurkan timun. Terakhir, taburkan 1/3 sdm gochugaru dan 1/3 sdm biji wijen, aduk sekali lagi untuk tambahan rasa pedas dan gurih.
Step 8
Oi Muchim Anda yang renyah dan menyegarkan siap disajikan! Hidangan musim panas yang menggugah selera ini pasti akan membuat Anda ingin makan lebih banyak. Nikmati acar timun Korea yang segar dan penuh rasa ini!
