Resep Oi Muchim (Acar Timun Korea) Super Renyah ala Chef Kim Soo-mi
Nikmati Rasa Instan dengan Timun Segar dan Daun Bawang! #ResepChefKimSooMi
Sambal timun Korea yang lezat dan menyegarkan ini siap disantap dalam sekejap! Oi Muchim ini menawarkan keseimbangan sempurna antara timun yang renyah, sedikit aroma daun bawang yang khas, dan bumbu pedas-manis yang menggugah selera. Ini adalah hidangan pendamping yang ideal untuk mencerahkan makanan apa pun, terutama di cuaca hangat. Ikuti langkah-langkah mudah Chef Kim Soo-mi untuk pengalaman yang menyegarkan dan penuh rasa.
Bahan Utama
- 3 buah timun (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang (kucai)
- 3-4 jumput garam kasar (untuk menggarami timun)
Bumbu Pedas-Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir atau gula merah
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan segar Anda. Cuci timun hingga bersih dan tepuk-tepuk hingga kering. Kupas bawang bombay dan potong bagian akar daun bawang sebelum dicuci.
Step 2
Iris timun tipis, sekitar ketebalan 0.3 cm, dengan sudut 15 derajat. Mengiris dengan cara ini akan memperluas permukaan timun, memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur renyahnya. Mengirisnya menjadi bentuk bulat juga membuat tampilan lebih menarik.
Step 3
Taburkan sejumput garam kasar di atas irisan timun. Susun irisan timun yang tersisa di atasnya, dan taburkan lagi sejumput garam. Lanjutkan menumpuk dan menaburkan garam hingga semua irisan timun sedikit dibumbui.
Step 4
Campurkan timun yang sudah digarami dengan lembut menggunakan tangan Anda. Biarkan selama sekitar 5-10 menit untuk mengeluarkan kelebihan air dan sedikit melunakkan, yang membantu menjaga kerenyahannya yang khas.
Step 5
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat bagian, lalu iris tipis. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam timun yang sudah digarami ringan, siapkan untuk dicampur bersama.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas timun dan bawang bombay. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap irisan secara merata. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, Anda bisa menyelesaikan hidangan pada tahap ini, dan rasanya tetap lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong sekitar 1 cm, dan aduk perlahan hingga tercampur. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar daun bawang tidak kehilangan kesegarannya. Cicipi salad dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu, sesuai selera Anda. Acar timun ini paling nikmat dinikmati segera setelah disiapkan agar tetap renyah maksimal!
