Resep Oden Bokkeum (Tumis Otak-otak Ikan) Anti Gagal ala Baek Jong-won
Banchan Nasional! Oden Bokkeum Lezat, Sukses Mudah dengan Resep Baek Jong-won!
Buat lauk pauk nasional yang dicintai ini, oden bokkeum, menjadi lebih lezat dengan resep Baek Jong-won! Hidangan ini menawarkan rasa yang unik berkat rahasia khusus, namun sangat mudah dan detail sehingga bahkan koki pemula pun dapat menghasilkan banchan yang luar biasa tanpa kegagalan. Selama Anda mengukur dengan benar, siapa pun bisa membuat ‘oden bokkeum seumur hidup Anda’. Rasakan rasa magis yang sangat cocok dengan semangkuk nasi! Coba sekarang!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak ikan persegi
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya memanjang atau berbentuk segitiga; potong sesuai selera Anda. Cincang halus daun bawang dan iris bawang bombay dengan ukuran yang serupa dengan otak-otak ikan.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan 1/2 sdm bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Menumis perlahan hingga aroma daun bawang dan bawang putih tercium akan sangat memperdalam rasa.
Step 3
Setelah aroma daun bawang mulai tercium, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Saat bawang bombay matang manis, masukkan semua otak-otak ikan yang sudah disiapkan dan tumis sebentar.
Step 4
Sekarang, rahasia spesial resep Baek Jong-won! Tambahkan sekitar 90 ml air. Menambahkan air ke otak-otak ikan tumis mungkin terdengar tidak biasa, tetapi merebusnya dengan air akan membuat otak-otak ikan jauh lebih lembut dan membantu bumbu meresap dalam, menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya. Biarkan otak-otak ikan menyerap sedikit kelembapan saat air mendidih.
Step 5
Sebelum air berkurang banyak, tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, dan 2 sdm kecap asin untuk membumbui. Menambahkan bumbu terlebih dahulu selagi masih ada sedikit kelembapan memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam otak-otak ikan, membuatnya semakin lezat. Aduk rata agar bumbu tersebar merata di antara bahan-bahan.
Step 6
Tumis dengan api sedang-kecil, biarkan mendidih dan mengental, bukan dengan api besar, agar bumbu merata melapisi otak-otak ikan dan sayuran. Setelah cairan hampir menguap dan bahan-bahannya berkilau, matikan api dan akhiri dengan menuangkan 1 sdm minyak wijen. Jika diinginkan, taburi dengan biji wijen sangrai atau biji wijen agar tampilannya lebih menggugah selera. Ini adalah resep yang sangat sederhana namun dijamin lezat!
