Resep O-Sam Bulgogi Pedas Manis Lezat
Kenikmatan Pedas Manis: Cara Membuat O-Sam Bulgogi yang Menggugah Selera
Nikmati perpaduan sempurna cumi kenyal dan perut babi empuk yang diselimuti saus pedas manis yang lezat. O-Sam Bulgogi adalah hidangan serbaguna, cocok sebagai lauk pendamping nasi yang mengenyangkan atau teman minum favorit yang tak tertahankan. Kaya akan sayuran warna-warni, hidangan ini terlihat menarik dan sangat memuaskan. Temukan langkah-langkah lebih detail di blog kami: https://blog.naver.com/whitesky0809/222904605058
Bahan Utama O-Sam Bulgogi- Perut babi (pork belly), 3 potong (sekitar 300g)
- Cumi-cumi, 2 ekor ukuran sedang
- Bawang bombay, 1 buah ukuran besar
- Sawi putih, 2 genggam (sekitar 1/4 bonggol)
- Wortel, 1/5 buah
- Paprika kuning, 1/2 buah
- Paprika merah, 1/2 buah
- Daun bawang, 2 batang
- Pakcoy, 3 batang (opsional)
- Cabai hijau Korea (Cheongyang gochu), 1 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Biji wijen, sejumput (untuk taburan)
Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 3 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung), 1 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Saus ikan teri (atau kecap ikan), 1 sdm
- Minyak wijen, sedikit
- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 3 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung), 1 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Saus ikan teri (atau kecap ikan), 1 sdm
- Minyak wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran. Iris bawang bombay, wortel, dan paprika memanjang seperti korek api. Potong sawi putih dengan ukuran serupa. Iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai hijau Korea. Bersihkan cumi-cumi lalu potong-potong sesuai selera, dan iris perut babi dengan panjang yang mirip dengan potongan cumi.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, ekstrak plum, oligodang, gula, dan saus ikan teri. Aduk rata menggunakan sendok hingga menjadi saus yang homogen. Anda bisa memarinasi potongan perut babi dan cumi dalam saus ini selama 10-15 menit untuk rasa yang lebih meresap, atau langsung memasukkannya saat menumis.
Step 3
Siapkan wajan lebar dan datar atau panci dangkal. Tata sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, sawi putih, wortel, paprika) secara rapi di dasar wajan. Menata sayuran terlebih dahulu membantu mencegah daging dan cumi gosong serta menjaganya tetap lembap.
Step 4
Letakkan perut babi dan cumi yang sudah dimarinasi di atas sayuran. Mulai masak dengan api sedang. Setelah bahan mulai matang, aduk rata sambil ditumis. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai hijau Korea cincang pada tahap ini. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak lengket.
Step 5
Saat O-Sam Bulgogi hampir matang, tambahkan bahan opsional seperti kue beras (tteok) atau bihun pipih yang sudah direndam air. Untuk kue beras, rendam dalam air dingin terlebih dahulu agar teksturnya kenyal. Untuk bihun, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit. Menambahkannya bersamaan membuat hidangan ini semakin mengenyangkan dan memuaskan.
Step 6
Pada tahap akhir, tambahkan irisan daun bawang dan pakcoy. Tumis sebentar. Pakcoy paling enak jika masih renyah, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan sayuran hijau lainnya sesuai selera.
Step 7
Anda dapat menyesuaikan konsistensi saus akhir dengan mengatur tingkat panas. Untuk hidangan yang lebih berkuah, lanjutkan menumis dengan api sedang. Jika Anda lebih suka saus yang lebih kering dan kental, naikkan api menjadi besar dan tumis cepat untuk menguapkan kelebihan cairan. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk aroma yang gurih dan tampilan yang menarik. O-Sam Bulgogi lezat Anda siap disajikan!
Step 8
Setelah menikmati O-Sam Bulgogi yang lezat ini, kami sangat merekomendasikan untuk membuat nasi goreng dari sisa sausnya! Cukup tambahkan kimchi cincang, serpihan rumput laut, dan minyak perilla ke dalam wajan berisi nasi putih matang, lalu aduk rata untuk hasil akhir yang fantastis dan penuh rasa. Ini adalah cara yang lezat untuk memanfaatkan setiap gigitan!
