Resep Nasi Ubi (Yam Rice) Bergizi dan Sehat
Membuat Nasi Ubi yang Lezat dan Sehat dengan Tambahan Ubi (Yam)
Ubi, yang sering dijuluki ‘belut dari gunung’, adalah bahan berharga yang menyehatkan tubuh. Dalam Donguibogam, digambarkan sebagai ‘manis rasanya, hangat dan netral energinya, serta tidak beracun.’ Ubi membantu kesehatan lambung, berfungsi sebagai tonik, dan bahkan berkontribusi pada elastisitas kulit serta kekuatan tulang! Hari ini, kita akan membuat nasi ubi, sebuah adaptasi dari resep Chef Sun Mi-ja, yang kaya rasa dan nutrisi. Hidangan ini mudah disiapkan di penanak nasi, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan pagi yang sibuk atau santapan yang mengenyangkan.
Bahan Nasi Ubi- 1.5 cangkir beras non-ketan (beras biasa)
- 0.5 cangkir beras ketan (beras lengket)
- 100g ubi (yam)
- 1/3 sdt biji wijen hitam
- Sejumput kurma (untuk taburan)
- Sejumput biji labu (untuk taburan)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk taburan)
- 320g air
Bahan Bumbu Nasi Ubi- 1 sdm cabai hijau cincang
- Sejumput cabai merah cincang
- 0.5 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm kecap asin
- Sejumput bubuk cabai halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm cabai hijau cincang
- Sejumput cabai merah cincang
- 0.5 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm kecap asin
- Sejumput bubuk cabai halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras. Beras non-ketan adalah beras biasa yang kita konsumsi sehari-hari, sedangkan beras ketan adalah beras yang lengket dan biasa digunakan untuk membuat hidangan seperti yakbap atau kue beras. Siapkan 1.5 cangkir beras non-ketan dan 0.5 cangkir beras ketan.
Step 2
Cuci bersih beras non-ketan dan beras ketan yang sudah disiapkan dengan air bersih beberapa kali hingga airnya jernih. Kemudian, rendam beras dalam air selama kurang lebih 30 menit. Setelah direndam, tiriskan beras dalam saringan.
Step 3
Cuci bersih ubi (yam). Gunakan sarung tangan plastik dan kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran. Menyentuh ubi dengan tangan kosong dapat menyebabkan rasa gatal atau reaksi alergi, jadi berhati-hatilah. Potong ubi yang sudah dikupas menjadi dadu kecil berukuran sekitar 1 cm, mudah dimakan. Rendam ubi potong dadu dalam larutan air cuka (1 cangkir air dengan 1 sdm cuka) selama 10 menit. Ini membantu mencegah ubi menjadi kecoklatan dan juga mensterilkannya.
Step 4
Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam penanak nasi, lalu sebarkan potongan ubi dadu secara merata di atasnya.
Step 5
Tambahkan air untuk 2 porsi. Karena ubi akan mengeluarkan kelembapan saat dimasak, gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya agar nasi tidak terlalu lembek.
Step 6
Mari kita buat bumbu yang lezat untuk disajikan bersama nasi ubi. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm cabai hijau cincang, sejumput cabai merah cincang, 0.5 sdm kecap ikan, 0.5 sdm kecap asin, sejumput bubuk cabai halus, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 7
Siapkan taburan untuk nasi ubi. Untuk kurma, buang bijinya, gulung, dan iris setebal sekitar 0.5 cm untuk membuat ‘bunga kurma’, atau cukup iris memanjang. Siapkan juga biji labu.
Step 8
Tutup penanak nasi dan masak nasi menggunakan pengaturan masak nasi putih standar. Setelah siklus memasak selesai, nasi ubi Anda yang lezat akan siap.
Step 9
Setelah nasi matang, taburkan ‘bunga kurma’, biji labu, dan biji wijen hitam yang sudah disiapkan di atas nasi ubi agar tampilannya menarik.
Step 10
Nasi ubi bergizi dan sehat Anda, yang menggabungkan kebaikan ubi dengan bahan-bahan bernutrisi, telah selesai! Nikmati hidangan yang memuaskan ini dengan bumbu yang lezat.
