Resep Nasi Pot (Sot Bap) Ostra Lezat: Penuh dengan Kekayaan Rasa Ostra Musiman
Resep Detail untuk Membuat Nasi Pot (Sot Bap) Ostra Lezat dengan Ostra Segar
Memperkenalkan Nasi Pot (Sot Bap) Ostra, hidangan di mana rasa gurih dari ostra segar musiman meresapi setiap butir nasi. Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan memuaskan yang lezat bahkan hanya dengan saus bumbu pendamping, tanpa perlu banyak lauk pauk. Tongyeong, Korea, memiliki lingkungan yang ideal untuk budidaya ostra, memungkinkan kita menikmati ostra berkualitas tinggi dengan harga terjangkau, terutama di musim dingin. Di Eropa, ostra begitu berharga sehingga menggorengnya pun dianggap mewah. Jadi, mengapa tidak mencoba membuat nasi pot lezat ini dengan ostra musiman musim dingin? Ini cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa ostra dan menciptakan hidangan yang luar biasa.
Bahan Nasi Pot (Sot Bap) Ostra- 200g ostra segar
- 1.5 cangkir beras bulir pendek (bisa dicampur dengan sedikit jelai)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 10cm x 10cm)
- 5 batang daun bawang
- 1 jamur shiitake
Bahan Pembersih Ostra- 1 sdm garam
- 1 sdm air lemon
Bahan Saus Bumbu Pendamping- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdm gula
- 1/3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang (opsional)
- 1 sdm garam
- 1 sdm air lemon
Bahan Saus Bumbu Pendamping- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 1/2 sdm gula
- 1/3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras. Tambahkan air ke dalam 1.5 cangkir beras dan biarkan merendam selama sekitar 30 menit. (Saya menambahkan sedikit jelai saat merendam beras. Anda juga bisa mencampur beras dengan jelai, beras merah, dll., sesuai preferensi Anda.)
Step 2
Buang batang keras dari jamur shiitake dan potong dadu halus. Cincang halus 5 batang daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu seperti ini akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Letakkan ostra di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Tambahkan 1 sendok makan garam dan aduk perlahan untuk membersihkannya. Langkah ini menghilangkan kotoran dan lumpur dari ostra. Jika keluar air gelap, bilas 1-2 kali lagi sampai airnya jernih. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan air lemon dan pijat lembut untuk membantu menghilangkan bau amis. Setelah dicuci bersih, tiriskan ostra sepenuhnya di saringan.
Step 4
Pindahkan beras yang sudah direndam ke panci penanak nasi Anda dan campurkan dengan jamur shiitake yang sudah dipotong dadu. Untuk air memasak, gunakan perbandingan 1:1 beras dengan air, tetapi untuk nasi pot, sebaiknya tambahkan sedikit lebih banyak air untuk memastikan butiran nasi mengembang dan terpisah. Jika Anda ingin mencegah nasi menempel di dasar panci, letakkan selembar rumput laut kering (dashima) di atas nasi sebelum dimasak. Jika Anda menyukai nasi renyah (nurungji), Anda bisa memasaknya tanpa rumput laut. Atau, menambahkan sepotong kecil dashima di dalam nasi saat memasak dapat meningkatkan rasa umami.
Step 5
Tekan tombol masak pada penanak nasi Anda. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15 menit. Setelah 15 menit, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mengukus selama 10 menit. Proses pengukusan lambat ini membantu membuat butiran nasi menjadi empuk.
Step 6
Saat waktu mengukus hampir habis, sebarkan ostra yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan secara merata di atas nasi yang sudah matang. Kemudian, lanjutkan mengukus dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi untuk mematangkan ostra. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang, karena bisa menjadi keras.
Step 7
Setelah 5 menit, buka tutupnya untuk memperlihatkan Nasi Pot (Sot Bap) Ostra yang matang sempurna dan mengembang! Taburkan daun bawang cincang secara merata di atas nasi.
Step 8
Aduk perlahan nasi dengan ostra dan sayuran menggunakan sendok nasi, hati-hati jangan sampai menghancurkan butirannya. Sajikan Nasi Pot (Sot Bap) Ostra yang menggugah selera di dalam mangkuk.
Step 9
Sekarang, mari buat saus bumbu pendamping yang gurih yang sangat cocok dengan Nasi Pot (Sot Bap) Ostra! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, mirin, gula, gochugaru, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang (opsional). Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin atau gochugaru sesuai selera Anda.
Step 10
Mencampurkan saus beraroma ini ke dalam nasi pot yang empuk dan penuh ostra adalah kenikmatan yang luar biasa! Untuk hidangan yang lebih istimewa, nikmati dengan rumput laut panggang yang renyah. Nasi Pot (Sot Bap) Ostra musiman ini wajib dicoba untuk makanan yang sehat dan lezat!
