Resep Nasi Mangkok Zukini dan Telur Super Bergizi ala Chef Yoon Sook-ja
Nasi Mangkok Zukini dan Telur yang Sehat dan Lezat untuk Dinikmati di Rumah
Memperkenalkan Nasi Mangkok Zukini dan Telur, yang diberi topping tumisan zukini gurih dengan bubuk udang, terinspirasi dari resep Chef Yoon Sook-ja dari acara ‘Rahasia Memasak Terbaik’. Ini adalah resep nasi mangkok yang menarik secara visual dan lezat yang memastikan Anda mendapatkan nutrisi lengkap. Setelah dibuat, ini adalah makanan yang memuaskan yang indah dilihat dan lezat disantap, menjadikannya favorit untuk sering disiapkan.
Bahan Utama- 1/2 buah zukini ukuran sedang (sekitar 250g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 putih telur ukuran besar
- 4 kuning telur ukuran besar
- 400g nasi matang (untuk 2 porsi)
Bumbu dan Bahan Lainnya- 2 sdm air (untuk konsistensi kuning telur)
- 3 sdm mayones (1 sdm untuk kuning telur, 2 sdm untuk putih telur)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam (untuk tumis zukini)
- 2 sdt bubuk udang kering (untuk meningkatkan rasa gurih!)
- 2 sdm minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
- 2 sdm air (untuk konsistensi kuning telur)
- 3 sdm mayones (1 sdm untuk kuning telur, 2 sdm untuk putih telur)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt garam (untuk tumis zukini)
- 2 sdt bubuk udang kering (untuk meningkatkan rasa gurih!)
- 2 sdm minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan keringkan zukini dan bawang bombay hingga benar-benar bersih. Kemudian, iris keduanya menjadi potongan tebal, sekitar 0.5cm. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan mereka hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Untuk memastikan tekstur yang lembut, kocok kuning telur dengan 2 sdm air dan 1 sdm mayones. Langkah ini mencegah kuning telur menggumpal dan membantu menciptakan telur orak-arik yang kaya dan lembut.
Step 3
Pisahkan putih telur dari kuningnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm mayones dan kocok perlahan hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Mayones membantu menjaga putih telur tetap lembap dan empuk, mencegahnya menjadi kering.
Step 4
Panaskan 1/2 sdt minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Setelah bawang bombay lunak, tambahkan 1 sdt kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdt bawang putih cincang. Lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit hingga bawang bombay empuk dan manis, mengembangkan rasanya.
Step 5
Sekarang, tambahkan zukini iris ke dalam wajan dan tumis dengan api besar agar cepat matang. Saat zukini mulai sedikit transparan, tambahkan 1/2 sdt garam, 2 sdt bubuk udang kering, dan 1 sdm minyak wijen. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi hingga zukini empuk namun masih sedikit renyah. Bubuk udang kering akan menambahkan rasa gurih umami yang dalam.
Step 6
Bersihkan wajan dan panaskan 1 sdm minyak goreng dengan api kecil. Tuang campuran kuning telur (dengan air dan mayones). Aduk perlahan dan terus-menerus saat matang. Matikan api sesaat sebelum matang sempurna dan biarkan sisa panas memasak kuning telur perlahan untuk tekstur yang lembut dan creamy. Hindari memasak terlalu matang karena bisa membuatnya kering.
Step 7
Demikian pula, tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan tuang campuran putih telur (dengan mayones). Masak dengan api kecil, aduk perlahan hingga putih telur mulai membentuk gumpalan. Setelah orak-arik lembut, matikan api dan biarkan sisa panas memasaknya hingga empuk. Sekali lagi, hindari memasak terlalu matang untuk menjaga tekstur yang lembut.
Step 8
Anda kini memiliki telur orak-arik putih dan kuning yang matang sempurna, beserta tumisan zukini gurih. Komponen-komponen ini berwarna-warni dan menonjolkan rasa alami dari bahan-bahannya.
Step 9
Untuk penyajian, isi mangkuk dengan nasi putih hangat. Susun secara artistik kuning telur orak-arik, putih telur orak-arik, dan porsi tumisan zukini yang melimpah di atas nasi. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen hitam untuk aroma kacang dan tampilan yang indah. Nasi Mangkok Zukini dan Telur Anda yang lezat dan bergizi siap dinikmati!
