Resep Nasi Jjajang dengan Buncis yang Melimpah
Cara Membuat Nasi Jjajang Buncis yang Lezat!
Hari ini saya akan membagikan resep Nasi Jjajang dengan buncis yang saya buat pagi ini. Porsinya sangat melimpah, banyak sekali! Ketika tidak ada lauk, hanya dengan kimchi saja sudah mengenyangkan. Dengan kimchi dan jjajang, Anda siap makan!
Bahan-bahan- Daging babi 160g (cincang atau potong halus)
- Kentang 700g (sekitar 3-4 buah ukuran sedang)
- Wortel 200g (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- Bawang bombay 350g (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- Buncis 200g (segar atau beku)
- Bubuk Jjajang komersial 250g
- Air 1L (500ml + 500ml)
- Minyak sayur 2 sdm
- Nasi putih hangat (untuk disajikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas semua sayuran dan cuci bersih. Karena bawang bombay, wortel, dan kentang akan direbus nanti, potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, jangan terlalu kecil.
Step 2
Tiriskan daging babi dengan menekan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Jika menggunakan buncis segar, potong ujungnya dan potong sesuai selera. Buncis beku bisa langsung digunakan tanpa dicairkan.
Step 3
Potong kentang, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi dadu berukuran sekitar 1.5cm hingga 2cm. Penting untuk memotongnya dengan ukuran yang seragam agar tidak hancur saat dimasak.
Step 4
Sama halnya dengan sayuran, potong daging babi menjadi dadu berukuran sekitar 1.5cm hingga 2cm, atau siapkan dalam bentuk cincang. Ukurannya tidak boleh terlalu besar agar tercampur rata dengan saus jjajang.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam panci lebar dengan api sedang. Masukkan semua bahan yang sudah dipotong (bawang bombay, wortel, kentang, dan daging babi) secara bersamaan, aduk rata hingga harum dan terlapisi minyak. Proses ini akan menambah cita rasa gurih dan mencegah sayuran hancur saat dimasak.
Step 6
Setelah sayuran ditumis dan bawang bombay terlihat bening, serta daging babi setengah matang, tuangkan 500ml air. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu sayuran sedikit melunak dan menyerap kelembapan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, masukkan 250g bubuk jjajang. Tambahkan sisa 500ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi pasta yang halus dan tanpa gumpalan. Memastikan tidak ada gumpalan adalah kunci untuk saus yang halus.
Step 8
Buka tutup panci dan masukkan buncis yang sudah disiapkan. Sebelum menambahkan campuran bubuk jjajang, didihkan sebentar. Periksa apakah kentang sudah empuk dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika masih keras, lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.
Step 9
Sekarang, tuangkan campuran bubuk jjajang yang sudah dilarutkan ke dalam panci. Aduk terus-menerus dengan spatula agar tidak lengket di dasar panci, dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk perlahan saat mengental.
Step 10
Saat saus jjajang mengental dan menjadi kaya, hampir matang. Terus aduk hingga akhir untuk memastikan tidak gosong. Setelah mencapai kekentalan yang kental, matikan api, tutup panci, dan biarkan istirahat selama kurang lebih 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah. Sajikan dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati!
