Resep Myeonginamul Jangajji (Acar Bawang Liar Korea) yang Lezat dan Segar
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Cara Membuat Myeonginamul Jangajji (Acar Bawang Liar Korea) – Pasangan Sempurna untuk Samgyeopsal
Memperkenalkan hidangan pendamping istimewa yang akan meningkatkan cita rasa hidangan daging Anda: Myeonginamul Jangajji. Dibuat dari bawang liar Korea segar yang dikirim oleh keluarga suami, acar ini sangat cocok dipadukan dengan samgyeopsal (perut babi panggang). Nikmati hidangan lezat dengan resep Myeonginamul Jangajji yang mudah diikuti ini.
Bahan Myeonginamul Jangajji- 200g bawang liar Korea segar (Myeonginamul)
- 3 siung bawang gajah (bawang Yukjjok)
- 180ml air
- 100ml kecap asin
- 30ml saus ikan teri (fish sauce)
- 120ml gula
- 130ml cuka
- 3 buah cabai Vietnam kering atau cabai merah kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci setiap helai bawang liar Korea dengan hati-hati di bawah air mengalir. Penting untuk membilas hingga bersih untuk menghilangkan tanah atau kotoran.
Step 2
Mari kita buat larutan kecap asin yang lezat yang akan menentukan rasa Myeonginamul Jangajji Anda. Dalam mangkuk, campurkan 180ml air, 100ml kecap asin, 30ml saus ikan teri, 120ml gula, 130ml cuka, dan 3 buah cabai kering. Aduk rata.
Step 3
Siapkan siung bawang gajah dengan mengupas kulitnya hingga bersih. Bawang ini akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada acar Anda bersama dengan bawang liar.
Step 4
Tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Masak dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan bahan-bahan tercampur rata. Langkah ini membantu mengembangkan rasa.
Step 5
Setelah campuran kecap asin mendidih, matikan api. Masukkan hanya siung bawang gajah yang sudah dikupas ke dalam larutan. Sebaiknya sisihkan cabai kering untuk saat ini dan masukkan nanti.
Step 6
Setelah dicuci, keringkan daun bawang liar Korea dengan lembut. Susun dengan rapi di dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara, lapisi dengan hati-hati.
Step 7
Biarkan campuran kecap asin mendingin sepenuhnya selama kurang lebih 2 jam. Setelah dingin, tuangkan secara merata di atas bawang liar Korea yang sudah ditata di dalam wadah. Sangat penting untuk menggunakan larutan hanya setelah dingin agar bawang liar tidak menjadi terlalu lembek.
Step 8
Untuk memastikan bawang liar Korea terinfusasi dengan baik oleh larutan, letakkan batu berat atau piring berat lainnya di atasnya untuk menekan daun. Ini membantu menjaga daun tetap terendam dan memastikan acar yang merata.
Step 9
Myeonginamul Jangajji Anda siap diacar! Setelah satu hari, balik daunnya sekali untuk memastikan larutan terdistribusi merata. Biarkan matang di lemari es selama sekitar 60 hari, lalu siap dinikmati. Sangat lezat disantap dengan hidangan panggang seperti samgyeopsal atau iga babi panggang!
