Resep Mudah dan Lezat Muffin Cokelat Homemade
Resep Muffin Cokelat Kaya Rasa
Buat muffin cokelat seenak kafe di rumah dengan resep sederhana ini! Nikmati teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang intens.
Bahan Adonan Muffin- 140g tepung terigu serbaguna, diayak
- 60g susu, suhu ruang
- 110g mentega tawar, lunakkan pada suhu ruang
- 4 butir telur, suhu ruang
- 60g tepung almond
- 40g bubuk cokelat, diayak
- 6g baking powder
- 100g cokelat hitam (potongan atau batangan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega yang sudah lunak di dalam mangkuk hingga halus menggunakan mixer listrik atau pengocok kawat. Pastikan mentega berada pada suhu ruang agar mudah dikocok hingga mengembang.
Step 2
Secara bertahap, tambahkan gula pasir dan gula halus ke dalam mentega yang sudah dikocok, bagi menjadi 2-3 kali penambahan. Terus kocok hingga tercampur rata dan warnanya sedikit lebih terang. Langkah ini penting untuk melarutkan kristal gula.
Step 3
Masukkan telur suhu ruang satu per satu sambil terus dikocok setelah setiap penambahan. Menambahkan semua telur sekaligus dapat membuat adonan pecah, jadi bersabarlah dalam langkah ini. Lanjutkan mengocok hingga adonan halus dan berwarna kuning pucat.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu serbaguna, tepung almond, bubuk cokelat, dan baking powder minimal 2-3 kali. Ini akan membuat bahan kering lebih ringan, mencegah gumpalan, dan memastikan tekstur muffin yang lembut.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata saja. Jangan mengaduk berlebihan. Kemudian, tuangkan susu suhu ruang dan aduk lagi hingga adonan halus. Mengaduk terlalu banyak dapat membuat muffin menjadi keras.
Step 6
Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cetakan sekitar 80% penuh. Ini memberikan ruang bagi muffin untuk mengembang tanpa meluap. Ketuk perlahan loyang muffin ke meja untuk menghilangkan gelembung udara besar.
Step 7
Letakkan potongan cokelat hitam di tengah adonan di setiap cetakan muffin. Saat muffin dipanggang, cokelat akan meleleh, menciptakan isian cokelat cair yang lezat di dalamnya.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20-25 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Nikmati muffin cokelat buatan sendiri Anda!
