Resep Miyeok-Gulgukbap Rumahan: Sup Kerang dan Rumput Laut yang Menyegarkan
Cara Membuat Miyeok-Gulgukbap: Sup Kerang Lezat dengan Rumput Laut
Hangatkan tubuh Anda di hari yang dingin dengan semangkuk Gulgukbap! Hidangan lezat ini menampilkan kerang segar dan rumput laut harum yang berpadu sempurna, cocok untuk hidangan yang bergizi dan memuaskan yang akan membuat Anda merasa pulih.
Bahan Utama- 500g kerang kemasan (dicuci bersih)
- 1/3 buah lobak Korea (daikon), iris tipis
- 1 genggam rumput laut kering (direndam, dicuci, dan diperas hingga kering)
- 1 blok tahu sutra (potong dadu)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 genggam daun kucai (dicincang)
- 1 genggam daun bawang (iris diagonal)
- 2 butir telur
Bumbu & Kaldu- 2 sdm udang asin cincang
- 1.5 sdm saus ikan teri
- 1 sdm kecap asin sup
- Air (atau kaldu teri-kombu) secukupnya
- 2 sdm udang asin cincang
- 1.5 sdm saus ikan teri
- 1 sdm kecap asin sup
- Air (atau kaldu teri-kombu) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, bilas hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong sesuai selera. Bilas kerang yang sudah dibersihkan dengan lembut di bawah air mengalir.
Step 2
Dalam panci, tambahkan banyak air dan teri kering. Rebus untuk membuat kaldu teri-kombu yang beraroma. Menggunakan kaldu akan menambah kedalaman rasa pada sup!
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis atau lendir dari kerang, campurkan dengan sedikit garam kasar, lalu bilas hingga bersih. Proses ini membantu meningkatkan rasa manis alami kerang.
Step 4
Potong tahu sutra menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Ukuran ini mudah dimakan dan berpadu baik dengan bahan sup lainnya.
Step 5
Iris tipis lobak Korea menjadi bentuk setengah lingkaran. Ini akan menambah kesegaran dan rasa manis yang halus pada kaldu.
Step 6
Iris daun bawang secara diagonal dan cincang daun kucai sepanjang 3-4 cm. Ini akan menambah aroma segar dan warna pada hidangan yang sudah matang.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Tambahkan irisan lobak dan tumis hingga sedikit transparan. Kemudian, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan aduk rata. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin sup pada tahap ini untuk meresapkan rasa pada rumput laut.
Step 8
Setelah lobak dan rumput laut ditumis sebentar, tuangkan kaldu teri-kombu yang sudah disiapkan dan didihkan. Bumbui kaldu dengan udang asin cincang dan saus ikan teri. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda, karena bumbu-bumbu ini adalah kunci kedalaman rasa gurih sup. Setelah kaldu dibumbui, tambahkan tahu dadu dan biarkan mendidih sebentar.
Step 9
Sekarang, masukkan kerang segar dengan lembut ke dalam panci. Kerang matang dengan cepat; hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi alot. Rebus sebentar saja setelah ditambahkan.
Step 10
Setelah kerang direbus sebentar, tambahkan irisan daun bawang diagonal. Lanjutkan merebus sebentar lagi agar rasanya tercampur dengan sup.
Step 11
Terakhir, tambahkan daun kucai cincang dan rebus sebentar lagi. Aroma segar daun kucai akan semakin meningkatkan rasa sup.
Step 12
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan. Tuangkan telur kocok secara perlahan ke atas sup mendidih dalam gerakan melingkar. Hindari mengaduk segera agar telur dapat mengeras dengan indah.
Step 13
Setelah telur tampak matang dan mengeras, aduk perlahan dengan sumpit atau sendok untuk memecahnya sedikit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk karena dapat membuat kaldu keruh. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 14
Miyeok-Gulguk Anda yang lezat, sup kerang yang menyegarkan dan kaya rasa, kini siap! Sangat nikmat disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
Step 15
Untuk membuat Miyeok-Gulgukbap, tuangkan Miyeok-Gulguk yang panas dan beraroma lezat secara melimpah di atas semangkuk nasi kukus. Untuk sentuhan tambahan, Anda bisa menghiasnya dengan serpihan rumput laut atau irisan cabai sesuai selera Anda.
