Resep Mangkuk Tahu Soboro Daging Sapi: Sehat dan Lezat!
Mangkuk Tahu Soboro Daging Sapi | Bibimbap Soboro Sehat
Sedang diet tapi rindu nasi? Coba hidangan ‘deopbap’ (nasi mangkuk Korea) yang lezat ini! Kombinasi tahu lembut yang dihancurkan seperti tekstur ‘soboro’ dengan daging sapi ala bulgogi yang gurih. Ini adalah pilihan yang bernutrisi dan mengenyangkan yang pasti Anda sukai.
Bahan Mangkuk
- Tahu 200g (pastikan dikeringkan dengan baik)
- 1 Telur segar
- 1 sejumput Garam halus
- 150g Daging sapi cincang
- 20g Daun bawang
- 30g Bawang bombay
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 40g Daun kucai
- Sedikit Wijen
- Sedikit Minyak zaitun extra virgin
Bumbu Marinasi Bulgogi
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Allulose (atau pemanis favorit Anda)
- 1/2 sdm Minuman anggur masak (cooking wine)
- 1/2 sdt Saus ikan teri (anchovy sauce)
- Sedikit Jahe (parut atau cincang)
- Sedikit Lada hitam
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm Allulose (atau pemanis favorit Anda)
- 1/2 sdm Minuman anggur masak (cooking wine)
- 1/2 sdt Saus ikan teri (anchovy sauce)
- Sedikit Jahe (parut atau cincang)
- Sedikit Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan tahu 200g dengan baik. Bungkus tahu dengan tisu dapur dan tekan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Ini penting untuk mendapatkan tekstur remah ‘soboro’ saat ditumis.
Step 2
Cincang halus daun bawang 20g, bawang bombay 30g, dan daun kucai 40g. Siapkan sayuran aromatik ini untuk ditumis.
Step 3
Siapkan bumbu marinasi bulgogi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm allulose, 1/2 sdm minuman anggur masak, 1/2 sdt saus ikan teri, dan sejumput jahe. Aduk rata dan sisihkan. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Pecahkan telur segar ke dalam mangkuk lain. Tambahkan 1 sejumput garam dan kocok ringan hingga tercampur rata. Telur ini akan dimasak bersama tahu untuk menambah tekstur yang lembut.
Step 5
Ambil tahu yang sudah dikeringkan dan hancurkan dengan baik dalam mangkuk. Gunakan garpu atau tangan untuk menghancurkannya menjadi remahan kecil yang seragam, pastikan tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan dan tumis selama sekitar 2-3 menit, atau sampai sebagian besar kelembapannya hilang dan tahu mulai terlihat sedikit renyah dan kecoklatan. Langkah ini membantu mengeringkan tahu dan meningkatkan teksturnya.
Step 7
Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan jika perlu. Tuangkan telur kocok dan biarkan sedikit mengeras selama beberapa detik. Kemudian, orak-arik menjadi potongan-potongan kecil dan masak selama 1-2 menit hingga matang.
Step 8
Bersihkan wajan atau gunakan yang lain. Panaskan sedikit minyak di atas api sedang dan masukkan daun bawang cincang (20g). Tumis selama 1-2 menit hingga harum, menciptakan dasar minyak yang beraroma.
Step 9
Masukkan daging sapi cincang 150g ke dalam wajan. Masak sambil menghancurkan gumpalan daging hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 2-3 menit.
Step 10
Tambahkan bawang bombay cincang (30g) dan bawang putih cincang (1/2 sdm) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga bawang bombay transparan dan bawang putih harum.
Step 11
Tuangkan bumbu marinasi bulgogi yang sudah disiapkan. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu mengental dan melapisi daging serta sayuran dengan indah. Setelah mengental, matikan api dan taburi dengan lada hitam segar.
Step 12
Untuk penyajian, letakkan tahu tumis di dasar mangkuk saji. Beri topping bulgogi daging sapi yang sudah dimasak secara melimpah. Hiasi dengan daun kucai segar dan taburan wijen. Mangkuk Tahu Soboro Daging Sapi Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati!
