Resep Madelein Kopi Moka Anti Gagal untuk Pemula
Home Baking untuk Pemula :: Resep Madelein Kopi Moka Anti Gagal
Buatlah madelein kopi moka yang lezat dengan aroma kopi yang lembut di rumah dengan mudah! Ini adalah resep emas yang anti gagal, sempurna bahkan bagi pemula yang baru memulai baking. Dengan resep ini, Anda bisa membuat sekitar 13-14 buah madelein. Untuk hasil baking rumahan yang lezat, pengukuran yang akurat dan oven sangatlah penting, jadi siapkanlah! ♡
Bahan-Bahan untuk Membuat Madelein- Tepung terigu serbaguna 80g
- Baking powder 2g
- Gula pasir 60g
- 2 butir telur segar
- Oligosakarida 30g (menambah kelembaban)
- 100g Mentega tawar, dilelehkan
- Garam halus 2g
- 1 bungkus kopi instan (kunci aroma!)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, dalam mangkuk bersih, pecahkan 2 butir telur segar dan kocok ringan dengan pengocok kawat. 2. Secara bertahap, tambahkan 60g gula pasir ke dalam telur yang sudah dikocok dalam 2-3 kali penambahan, sambil diaduk perlahan hingga gula larut dan tercampur rata dengan telur. Penting untuk memastikan gula benar-benar larut.
Step 2
Setelah gula dan telur tercampur sebagian, tambahkan 30g oligosakarida. Kocok dengan kuat hingga adonan menjadi halus dan mengkilap. Oligosakarida adalah bahan rahasia untuk membuat madelein ekstra lembab.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Ayak 80g tepung terigu serbaguna, 2g baking powder, dan 2g garam halus ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok kawat untuk mengaduk dengan cepat dan lembut hingga bahan kering tercampur, hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk. Berhenti mengaduk segera setelah Anda tidak melihat adanya jejak tepung kering.
Step 4
1. Lelehkan 100g mentega tawar dengan memanaskannya di microwave selama kurang lebih 30 detik. Biarkan sedikit dingin agar tidak terlalu panas. 2. Tuangkan mentega cair ke dalam adonan. Gunakan pengocok kawat lagi untuk mengaduk perlahan hingga mentega tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan baik agar mentega tidak terpisah.
Step 5
1. Sekarang saatnya menambahkan rasa moka yang kaya! Tuang 1 bungkus kopi instan ke dalam cangkir kecil. Tambahkan sedikit air panas (sekitar 1 sendok teh) dan aduk hingga kopi larut menjadi cairan kental. 2. Tambahkan campuran kopi kental ini ke dalam adonan dan aduk lagi dengan lembut menggunakan pengocok kawat hingga semua tercampur rata. Adonan madelein kopi moka Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Tutup mangkuk berisi adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap. Simpan adonan di lemari es selama minimal 1 jam untuk didiamkan. Mendiamkan adonan di suhu dingin membantu mengembangkan punuk khas madelein.
Step 7
Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga suhu 180°C (350°F). Saat mengisi cetakan madelein, isi setiap lekukan hanya sekitar 60-70% penuh. Adonan akan mengembang saat dipanggang, jadi mengisi terlalu penuh bisa menyebabkan adonan meluap. Menggunakan kantong piping (piping bag) dapat membuat proses ini lebih rapi dan mudah.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda. Kami merekomendasikan untuk melakukan tes tusuk: masukkan tusuk gigi ke tengah madelein; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Nikmati madelein kopi moka Anda yang dipanggang sempurna!
