Resep Loto Rebus Manis Gurih
Permata dari Bumi: Loto Rebus Dibumbui
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘nasi adalah kekuatan bangsa’, mari kita buat lauk lezat dari akar teratai, ‘permata dari bumi’, yang bagus untuk kesehatan kita. Akar teratai, juga dikenal sebagai ‘Yeon-u’ (蓮藕), memiliki ikatan mendalam dengan budaya Buddha dan sering dibudidayakan di kuil. Kaya akan karbohidrat, asparagin, arginin, dan nutrisi lainnya. Terutama, kandungan vitamin C yang tinggi sangat baik untuk menghilangkan kelelahan dan mencegah pilek. Hari ini, terinspirasi dari video YouTube dan ditingkatkan dengan tips rahasia saya sendiri, saya akan memperkenalkan ‘Loto Rebus Dibumbui’. Teksturnya yang kenyal dan sausnya yang gurih benar-benar akan membuat Anda ketagihan nasi!
Bahan Utama- 400g loto rebus (dibeli dari supermarket)
- 1 liter air
- 1 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ‘loto rebus’. ‘Rebus’ berarti sudah direbus sekali sebelumnya. Anda bisa dengan mudah menemukan loto rebus di supermarket terdekat.
Step 2
Cuci loto rebus yang dibeli sekitar tiga kali di bawah air mengalir. Langkah ini membantu memastikan loto bersih dan segar.
Step 3
Masukkan loto rebus yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan 1 liter air dan 1 sendok makan garam. Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 20 menit hingga loto empuk.
Step 4
Tiriskan loto yang sudah direbus dan segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga kerenyahan loto.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Masukkan loto yang sudah ditiriskan dan tumis dengan api sedang-kecil hingga sedikit bening. Menumis loto akan menambah rasa gurih seperti kacang.
Step 6
Tuangkan 1.5 gelas air (diukur dengan gelas kertas) ke dalam wajan berisi loto yang sudah ditumis. Ini adalah langkah untuk mempersiapkan semua bahan agar bisa dimasak bersama.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui! Tambahkan 5 sendok makan kecap asin, 5 sendok makan sirup jagung, dan 2 sendok makan mirin, lalu aduk rata. Inilah bahan rahasia saya: 1 sendok makan kecap hitam. Kecap hitam adalah kecap Tiongkok dengan tambahan pewarna karamel; tidak terlalu asin dan memberikan warna gelap yang lezat pada loto rebus. Kecap hitam inilah kunci kedalaman rasa masakan rebusan saya!
Step 8
Setelah bumbu tercampur rata, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Saus akan perlahan meresap ke dalam loto, mengeluarkan aroma yang harum. Ketika kuah rebusan sudah cukup berkurang, siapkan langkah terakhir.
Step 9
Ketika kuah sudah agak berkurang, tambahkan 1 sendok makan gula. Besarkan api sedikit dan masak hingga kuah hampir habis, membentuk lapisan kental. Gula akan menambah kilau dan meningkatkan rasa gurih.
Step 10
Masak hingga hanya tersisa sedikit kuah rebusan yang melapisi loto. Konsistensi idealnya tidak terlalu kering tetapi dengan saus yang menempel baik pada bahan-bahannya.
Step 11
Matikan api dan terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma. Aroma gurih minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 12
Taburkan biji wijen sesuai selera untuk hiasan yang menarik secara visual. Ini akan melengkapi loto rebus Anda yang lezat.
Step 13
Setelah loto rebus agak dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Dengan cara ini, Anda bisa menikmatinya berhari-hari.
Step 14
Nah, inilah loto rebus yang dibumbui dengan sempurna! Lupakan loto rebus beli dari sekarang. Siapkan hidangan yang memuaskan dengan hidangan akar teratai buatan sendiri yang sehat dan lezat ini. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya!
