Resep Labu Kabocha Masak Kecap Manis & Asin Ala Korea
Buat Lauk Sehat Labu Kabocha Masak Ala Altoran Lee Bo-eun Tanpa Minyak
Biasanya saya menumis labu kabocha dengan sedikit minyak untuk membuatnya menjadi hidangan masak kecap. Namun, metode memasak labu kabocha dengan cara dikukus dalam air menghasilkan rasa yang sangat lembut dan bersih tanpa minyak. Mari kita buat hidangan labu kabocha masak kecap yang manis dan gurih ini? ^^
Bahan-bahan- 1 buah Labu Kabocha (pilih yang ukurannya kecil dan padat)
- Segenggam kacang-kacangan (misalnya kenari, almond)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sirup Jagung (bisa diganti madu atau sirup maple)
- 3-4 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk labu kabocha masak kecap yang lezat! Pilih labu kabocha yang tidak terlalu besar dan keras, karena ini menandakan rasa manis yang lebih tinggi. Jika labu terasa terlalu keras untuk dipotong, Anda bisa menghangatkannya di microwave selama 3-4 menit sebelum dipotong. Ini akan membuat proses pemotongan menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Setelah labu kabocha lebih mudah dipotong, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Buang biji dan bagian tengahnya hingga bersih. Kulit labu bisa dikupas atau dibiarkan sesuai selera. Potong-potong kacang-kacangan dengan ukuran yang serasi dengan potongan labu.
Step 3
Meskipun saya biasanya menumis labu kabocha dengan minyak, mengikuti resep Altoran Lee Bo-eun dengan menggunakan air akan menghasilkan hidangan yang lebih ringan dan lembut. Tuangkan 3-4 sdm air ke dalam panci atau wajan yang agak dalam. Masukkan potongan labu kabocha yang sudah disiapkan. Tutup panci dan kukus dengan api kecil hingga labu kabocha menjadi empuk. Periksa sesekali agar tidak gosong.
Step 4
Selama labu kabocha dikukus, sangrai kacang-kacangan yang sudah disiapkan dalam wajan kering dengan api kecil. Menyanganai kacang akan meningkatkan aroma gurihnya dan memperbaiki teksturnya saat dicampur dengan bumbu kecap. Hati-hati jangan sampai gosong; sangrai hanya selama 1-2 menit.
Step 5
Saat labu kabocha hampir matang, tambahkan 2 sdm kecap asin dan 1 sdm sirup jagung ke dalam wajan. Anda bisa mengganti sirup jagung dengan pemanis lain seperti madu atau sirup maple. Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan ukuran labu kabocha dan selera Anda. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam labu kabocha sambil dimasak hingga sedikit mengental.
Step 6
Setelah bumbu merata melapisi labu kabocha dan kuahnya sedikit menyusut, masukkan kacang-kacangan yang sudah disangrai dan aduk rata. Masak sebentar lagi agar semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Terakhir, matikan api dan teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Labu kabocha masak kecap Anda yang lezat pun siap disajikan!