Resep LA Galbi Panggang yang Lembut dan Lezat
[Lomba Resep Man-Gae] Hidangan Spesial untuk Orang Tua di Hari Orang Tua: Resep Emas LA Galbi Panggang yang Lezat!
Dulu saat kecil, LA Galbi terlalu mahal sehingga hanya bisa dipandang. Kini setelah dewasa dan mampu membelinya, kadang terasa sedih membayangkan orang tua tidak bisa ikut menikmatinya. Dengan perasaan tersebut, saya membuat resep LA Galbi panggang ini dengan sepenuh hati. Ini adalah hidangan yang dibuat dengan cinta, cocok untuk dibagikan dengan orang terkasih.
Bahan Utama- 1kg LA Galbi (iga pendek, ketebalan sekitar 1cm, direndam untuk menghilangkan darah)
- 1/2 botol saus BBQ siap pakai (sekitar 200ml)
- 2 sdm kacang pinus (untuk taburan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih saja)
Bumbu Marinasi Khusus LA Galbi Panggang- 1/2 botol saus BBQ siap pakai (sekitar 200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (seperti Mirin)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 botol saus BBQ siap pakai (sekitar 200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minuman masak (seperti Mirin)
- Sejumput bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Izinkan saya memperkenalkan hidangan hari ini: LA Galbi Panggang. Resep ini dirancang agar sangat empuk dan lezat seperti meleleh di mulut.
Step 2
Siapkan LA Galbi. Pertama, sangat penting untuk menghilangkan semua sisa darah. Rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam, ganti airnya sekali atau dua kali jika memungkinkan. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang. Daun bawang yang diiris halus tidak hanya terlihat menarik sebagai hiasan, tetapi juga menambah rasa bawang yang lembut.
Step 4
Mari buat bumbu marinasi khusus untuk LA Galbi Panggang. Dalam mangkuk, campurkan saus BBQ siap pakai, bawang putih cincang, minuman masak, bubuk jahe, lada hitam, dan minyak wijen. Aduk rata. Jika saus BBQ Anda terlalu asin, Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan sedikit kecap asin.
Step 5
Masukkan LA Galbi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas iga. Pijat lembut bumbu marinasi ke dalam daging dengan tangan Anda, pastikan bumbu meresap di antara iga.
Step 6
Penting untuk melapisi setiap potongan LA Galbi secara merata, balikkan untuk memastikan bumbu merata. Pastikan tidak ada bagian daging yang tidak terlapisi.
Step 7
Pindahkan galbi yang sudah dimarinasi ke wadah kedap udara atau mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Waktu marinasi ini memungkinkan rasa meresap lebih dalam dan daging menjadi lebih empuk.
Step 8
Panaskan oven atau wajan. Panggang LA Galbi yang sudah dimarinasi di atas api sedang, balik kedua sisinya hingga kecoklatan dan sedikit terkaramelisasi. Perhatikan api agar tidak gosong dan agar sari daging tetap terkunci di dalam. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 200°C (sekitar 400°F) selama 10-15 menit.
Step 9
Siapkan kacang pinus untuk hiasan. Hancurkan halus menggunakan lesung dan alu atau cincang halus dengan pisau. Menaburkan kacang pinus yang dihancurkan akan menambah aroma kacang yang lezat dan daya tarik visual.
Step 10
Setelah matang, potong LA Galbi menjadi potongan seukuran sekali gigit dan susun dengan menarik di piring saji. Taburkan kacang pinus yang sudah dihancurkan secara merata di atasnya. Anda juga bisa menambahkan daun bawang cincang untuk warna dan kesegaran ekstra.
Step 11
LA Galbi Panggang Anda yang lezat dan empuk kini telah selesai! Nikmati hidangan istimewa ini bersama orang-orang terkasih.
