Resep LA Galbi Jim Empuk yang Disukai Seluruh Keluarga
Resep LA Galbi Jim, Masakan liburan Korea, Bumbu Galbi, Marinasi iga pendek, Hidangan iga pendek mudah, Santapan acara spesial
Temukan rahasia membuat LA Galbi Jim yang sangat empuk dan beraroma lezat di rumah, hidangan favorit yang sempurna untuk liburan dan pertemuan spesial. Bumbu yang kaya berpadu dengan manisnya sayuran alami menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 5 potong LA Galbi (sekitar 1kg)
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 3 buah jamur shiitake
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50g lobak Korea (mu)
- 8 buah kurma merah (jujube)
- 1 batang daun bawang
Bumbu Marinasi LA Galbi Jim- 100ml Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 30ml Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis ekstra)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3-4 kali kocok)
- 1 sdm minyak wijen
- 450ml air (sekitar 2 cangkir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 100ml Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 30ml Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis ekstra)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3-4 kali kocok)
- 1 sdm minyak wijen
- 450ml air (sekitar 2 cangkir)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk LA Galbi Jim Anda. Iris wortel setebal 0.5cm menjadi irisan bulat dan rapikan tepinya agar tampilan lebih menarik dan tidak mudah hancur. Potong kentang dan lobak Korea menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Cincang halus daun bawang.
Step 2
Mari kita buat bumbu marinasi esensial untuk LA Galbi Jim yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan Jin Ganjang, mirin, bawang putih cincang, gula, sirup jagung, lada hitam, dan minyak wijen. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 450ml air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan bumbu marinasi meresap sejenak agar rasanya menyatu.
Step 3
Susun iga LA Galbi di dasar panci lebar. Menata iga terlebih dahulu memastikan bumbu meresap merata saat dimasak. Sebarkan potongan lobak Korea yang sudah dipotong besar secara merata di atas iga. (Tips: Menambahkan lobak membuat Galbi Jim semakin empuk dan menambah kedalaman rasa yang menyegarkan pada sausnya).
Step 4
Tuangkan bumbu marinasi lezat yang sudah disiapkan secara merata di atas LA Galbi dan lobak. Pastikan bumbu marinasi melapisi semua iga dengan baik.
Step 5
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu bumbu marinasi cepat panas.
Step 6
Setelah bumbu marinasi mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit, agar iga menjadi sangat empuk. Untuk hasil yang lebih juicy, Anda bisa sesekali mengangkat penutup dan menyiramkan sedikit saus mendidih ke atas iga.
Step 7
Ketika iga mulai melunak, tambahkan wortel, kentang, dan kurma merah yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 15-20 menit lagi, biarkan sayuran menyerap rasa dari saus.
Step 8
Terakhir, tambahkan jamur shiitake yang sudah diiris dan masak selama kurang lebih 5 menit lagi. Jamur shiitake bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir.
Step 9
Setelah saus mengental sesuai selera dan semua bahan berbumbu merata, matikan api. Pindahkan LA Galbi Jim ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
