Resep LA Galbi (Iga Sapi Korea) Panggang yang Empuk dan Lezat
Resep LA Galbi Ala Baek Jong-won: Cara Memarinasi untuk Rasa Terbaik, Sempurna untuk Acara Spesial dan Hari Raya
Nikmati kelezatan LA Galbi, hidangan barbekyu Korea favorit yang sangat empuk dan kaya rasa. Resep ini akan memandu Anda cara membuatnya di rumah, cocok untuk ulang tahun, hari raya, atau kapan pun Anda menginginkan hidangan istimewa.
Bahan Utama- LA Galbi (Iga Sapi Korea) 500g (ketebalan sekitar 1.5cm)
- Pir 1/2 buah (untuk diblender)
- Bawang bombay 1/2 buah (untuk diblender)
- Jahe 1/2 ruas kecil (seukuran 1 siung bawang putih)
- Bawang putih 4 siung
- Air 2-3 sdm (untuk diblender)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kami akan membuat LA Galbi, hidangan barbekyu Korea yang terkenal dengan kelembutan luar biasa dan rasa yang kaya. Ini adalah resep yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di acara spesial apa pun.
Step 2
Untuk memastikan LA Galbi empuk dan bebas dari bau amis, sangat penting untuk menghilangkan darahnya. Rendam 500g LA Galbi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit, ganti air sekali atau dua kali jika perlu. Setelah direndam, keringkan iga sapi secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu marinasi yang lezat untuk LA Galbi Anda! Dalam blender, campurkan 1/2 buah pir, 1/2 bawang bombay, 1/2 ruas jahe, 4 siung bawang putih, dan 2-3 sendok makan air agar blender dapat berputar dengan lancar. Haluskan hingga menjadi puree lembut. (Tips: Pir dan bawang bombay berfungsi sebagai pelembut alami daging dan menambah rasa manis).
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan campuran buah dan sayuran yang telah diblender dengan 1/2 cup kecap asin, 1/3 cup angciu, 1/3 cup ekstrak plum, 2 sendok teh gula pasir, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat bumbu marinasi. (Tips: Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda dengan mengatur jumlah gula atau ekstrak plum).
Step 5
Masukkan LA Galbi yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Pijat-pijat bumbu marinasi dengan lembut ke daging menggunakan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Biarkan dimarinasi di lemari es setidaknya selama 20 menit agar bumbu meresap. (Tips: Jika waktu memungkinkan, marinasi selama satu jam atau lebih untuk rasa yang lebih mendalam).
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Letakkan LA Galbi yang sudah dimarinasi di wajan panas dan panggang selama beberapa menit di setiap sisi hingga kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat iga menjadi alot. Panggang dengan cepat agar tetap empuk dan berair. (Tips: Memanggang di atas arang sangat ideal, tetapi wajan di atas kompor atau oven juga berfungsi dengan baik).
