Resep Kunci Tumis Tauge Renyah
Manfaatkan Tauge Sisa! Cara Mudah Membuat Tauge Tumis Lezat dan Renyah (dengan Wortel)
Punya sisa tauge di kulkas dan bingung mau diapakan? Resep ini jawabannya! Pelajari cara mudah membuat tumis tauge yang lezat dan renyah dengan tambahan wortel untuk warna yang cerah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan ringan yang menyegarkan. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama Tumis Tauge- 202g tauge
- 37g wortel
- 1 sdm daun bawang cincang
- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 1.4 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm minyak wijen
- 1-2 sejumput garam (sesuai selera)
- Wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)
Untuk Merebus Tauge- 1.7 liter air
- 1.7 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan tauge ke dalam mangkuk besar dan isi dengan air secukupnya hingga tauge terendam. Cuci tauge dengan lembut menggunakan tangan, ganti airnya sekitar 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 2
Pindahkan tauge yang sudah dicuci ke dalam saringan dan tiriskan hingga benar-benar kering. Tiriskan dengan baik agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tumisan tauge yang lezat.
Step 3
Siapkan bahan tambahan. Ukur 0.3 sdm bawang putih cincang. Cincang halus daun bawang. Iris tipis wortel, sekitar 3 mm.
Step 4
Dalam panci, didihkan 1.7 liter air dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan semua tauge yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Sebaiknya jangan menutup panci pada tahap ini untuk membantu menghilangkan bau amis.
Step 5
Setelah air kembali mendidih setelah tauge dimasukkan, tambahkan irisan wortel yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 6
Segera matikan api setelah air mendidih kembali setelah wortel ditambahkan. Merebus tauge dan wortel terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya. Rebus hanya sekitar 1 menit 30 detik hingga 2 menit dengan api besar untuk tekstur yang renyah sempurna!
Step 7
Segera tiriskan tauge dan wortel yang sudah direbus ke dalam saringan, lalu bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Peras lembut dengan kedua tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Hati-hati jangan memeras terlalu keras karena bisa membuat tauge hancur.
Step 8
Masukkan tauge dan wortel yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang.
Step 9
Tambahkan bumbu. Tuang 1.4 sdm kecap ikan untuk rasa umami yang kaya. (Jika tidak ada kecap ikan, bisa diganti dengan kecap asin atau jenis kecap ikan lainnya).
Step 10
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa gurih.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai.
Step 12
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan bahan-bahan hingga bumbu tercampur rata, hati-hati jangan sampai tauge hancur. Menjaga kerenyahan tauge adalah kuncinya!
Step 13
Cicipi adonan. Jika terasa kurang asin, tambahkan 1-2 sejumput garam lagi dan aduk kembali sebentar untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 14
Taburkan sedikit lagi wijen sangrai di atas hidangan yang sudah jadi untuk tampilan yang cantik dan rasa ekstra. Tumis tauge renyah lezat Anda siap dinikmati sebagai lauk pendamping yang sempurna!
