Resep Kukis Oatmeal Renyah dan Gurih
Kukis Oatmeal
Buat kukis oatmeal yang lezat, renyah, dan gurih! Sangat cocok sebagai camilan bergizi, dan Anda juga bisa menambahkan banyak kacang untuk rasa yang lebih kaya. Nikmati kukis buatan sendiri yang memuaskan ini dengan mudah di dapur Anda.
Bahan Utama- 100g mentega tawar (unsalted butter)
- 85g gula palem (brown sugar)
- 1 sejumput garam
- 1 sdt ekstrak vanila
- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1g bubuk kayu manis
- 100g oat renyah (crispy oats)
- 30g irisan almond (sliced almonds)
- 50g kranberi kering (dried cranberries)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan bahan yang tepat adalah kunci adonan kukis yang sempurna. Pertama, pastikan mentega tawar Anda dilembutkan pada suhu ruangan hingga cukup lunak untuk ditekan dengan jari. Ini akan memudahkan pengadukan. Ayak bahan kering Anda (tepung terigu dan bubuk kayu manis) bersama-sama, sebaiknya dua kali, untuk memastikan adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Jika menggunakan kranberi kering, rendam dalam air hangat kuku selama sekitar 5 menit. Ini akan menghidrasinya kembali, membuatnya lebih lembut dan menambahkan sedikit kelembapan pada kukis matang. Setelah direndam, tiriskan dengan baik dan keringkan.
Step 2
Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega tawar yang sudah dilembutkan hingga halus dan mengembang. Gunakan pengocok kawat atau spatula, dan pastikan tidak ada gumpalan. Langkah ini sangat penting untuk tekstur kukis yang baik.
Step 3
Setelah mentega menjadi kental, tambahkan gula palem, sejumput garam, dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Aduk rata hingga semuanya tercampur. Mengocok gula dengan mentega membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan.
Step 4
Tambahkan telur suhu ruang. Penting agar telur berada pada suhu ruangan untuk mencegah campuran mentega terpisah. Kocok telur ke dalam campuran mentega dan gula dengan cepat hingga tercampur rata.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (tepung terigu dan bubuk kayu manis) ke dalam mangkuk. Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan memotong hingga sekitar 80% tepung tercampur. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat menyebabkan kukis menjadi keras. Tujuannya adalah hanya untuk menggabungkan bahan-bahan.
Step 6
Ketika bahan kering tercampur sekitar 80%, tambahkan oat renyah, kranberi kering yang sudah ditiriskan, dan irisan almond. Lipat perlahan tambahan ini ke dalam adonan hingga terdistribusi merata. Adonan akan terasa cukup padat dengan semua tambahan tersebut.
Step 7
Adonan kukis oatmeal lezat Anda kini sudah selesai! Anda akan melihat oat, kacang, dan kranberi tersebar di seluruh adonan, menjanjikan kukis yang lezat.
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti. Sendokkan adonan bulat-bulat ke loyang yang sudah disiapkan menggunakan sendok es krim atau sendok makan. Pipihkan perlahan setiap gundukan dengan tangan Anda atau bagian bawah gelas hingga ketebalan sekitar 1 cm. Beri jarak yang cukup antar kukis karena akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 13 hingga 15 menit. Kukis siap ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya terlihat set. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Biarkan kukis mendingin sepenuhnya di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat. Ini memastikan mereka mencapai kerenyahan maksimal.
