Resep Kue Beras Bentuk Semangka (SuBakSeolgi) yang Menggemaskan
Membuat Kue Beras Bentuk Semangka yang Visualnya Menakjubkan
Pelajari cara membuat SuBakSeolgi, hidangan penutup beras indah berbentuk semangka, yang diajarkan langsung oleh ahli kue beras terkenal ‘Pungboook’ selama kelas hidangan penutup. Desain semangka yang sangat menarik dan rasanya yang lezat menjadikannya suguhan yang sempurna untuk anak-anak maupun orang dewasa. Tingkatkan suasana acara apa pun dengan kue beras buatan sendiri yang menawan dan lezat ini!
Bagian Hijau (Kulit Semangka)- 1 cup tepung beras (bukan ketan)
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm tepung kedelai hijau
- 1 sdm gula
- Air (untuk menyesuaikan kekentalan)
Bagian Merah (Daging Semangka)- 2.5 cup tepung beras (bukan ketan)
- 2 sdm tepung ketan
- 1 sdt bubuk beras merah (untuk warna)
- 1 sdt bubuk stroberi (untuk warna)
- 2 sdm gula
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm chocolate chips (untuk biji)
- 2.5 cup tepung beras (bukan ketan)
- 2 sdm tepung ketan
- 1 sdt bubuk beras merah (untuk warna)
- 1 sdt bubuk stroberi (untuk warna)
- 2 sdm gula
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm chocolate chips (untuk biji)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan bahan pewarna dengan tepung beras secara terpisah untuk bagian hijau dan merah semangka.
Step 2
Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam setiap campuran tepung beras sambil diuleni, hingga Anda mendapatkan tekstur yang lembab dan remah yang dapat menyatu saat diremas tetapi mudah hancur. Sesuaikan kekentalannya sesuai kebutuhan.
Step 3
Ayak setiap campuran tepung beras berwarna melalui saringan halus sebanyak dua kali. Langkah penting ini memastikan tekstur kue beras yang sangat halus dan lembut.
Step 4
Letakkan dua cetakan mousse (ukuran 2 dan 3) berdampingan di dalam pengukus Anda. Pertama, tekan tipis campuran tepung beras hijau di sepanjang tepi dalam cetakan untuk membentuk kulit. Kemudian, tuangkan sekitar 1 cup campuran tepung beras merah ke tengah dan ratakan secara merata menggunakan sendok atau spatula.
Step 5
Selanjutnya, siapkan campuran tepung beras merah dengan menambahkan 1 sendok makan chocolate chips. Ini akan mewakili biji semangka.
Step 6
Aduk perlahan chocolate chips ke dalam campuran tepung beras merah menggunakan sumpit atau spatula kecil. Berhati-hatilah agar chip tidak menggumpal; usahakan distribusi yang merata.
Step 7
Dengan hati-hati masukkan campuran tepung beras merah yang telah disiapkan, yang sekarang berisi ‘biji’, ke dalam cetakan mousse di dalam pengukus. Ratakan permukaannya sedikit.
Step 8
Tambahkan lapisan lain dengan mencampurkan 1 cup campuran tepung beras merah dengan 1 sendok makan gula dan sisa chocolate chips. Sebarkan campuran ini secara merata di atas lapisan sebelumnya. Membangun lapisan menciptakan efek semangka yang realistis.
Step 9
Terakhir, tutupi dengan sisa campuran tepung beras. Gunakan kartu plastik atau spatula lebar untuk meratakan permukaan dengan halus, pastikan tingginya sejajar dengan lapisan kulit hijau.
Step 10
Longgarkan perlahan cetakan mousse dari kue. Sedikit goyangan seharusnya membantu melepaskannya, menjaga bentuk kue tetap utuh.
Step 11
Buat goresan tipis atau potongan dangkal di atas kue beras dengan pisau. Ini mencegah kue retak saat dikukus dan juga meniru garis tekstur halus pada semangka.
Step 12
Lapisi pengukus Anda dengan kain keju lembab atau lapisan pengukus. Letakkan kue beras yang telah dibentuk dengan hati-hati di atas lapisan yang telah disiapkan.
Step 13
Tunggu hingga air di pengukus mendidih kuat dan menghasilkan banyak uap. Ini menandakan waktu untuk mulai mengukus.
Step 14
Masukkan kue beras ke dalam pengukus yang panas, tutup rapat, dan kukus dengan api besar selama 15 menit. Waktu memasak mungkin sedikit bervariasi tergantung pada ketebalan kue.
Step 15
Setelah 15 menit, keluarkan kue beras yang sudah dikukus dengan hati-hati dari pengukus. Hati-hati terhadap uap panas.
Step 16
Biarkan kue sedikit dingin hingga sebagian besar uap hilang. Kemudian, balikkan kue dengan lembut untuk melepaskannya ke rak pendingin atau piring saji. Mendinginkannya sedikit sebelum dibalik membantu menjaga bentuknya.
Step 17
Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong kembali di sepanjang garis yang telah dibuat pada Langkah 10 untuk membuat irisan yang rapi.
Step 18
Tancapkan stik kayu kecil atau tusuk gigi ke dalam irisan agar mudah dipegang, terutama untuk anak-anak. Nikmati kue beras semangka Anda yang menggemaskan dan lezat!
