Resep Kongjaban (Kacang Hitam Masak Kecap) yang Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Kongjaban Rumahan yang Enak dan Mudah
Kongjaban adalah lauk khas Korea yang sangat populer, dikenal dengan rasa gurih manisnya yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Resep ini akan memandu Anda cara membuat Kongjaban yang empuk, mengkilap, dan super lezat di rumah. Nikmati hidangan sehat dan memuaskan ini yang akan memperkaya variasi masakan Anda sehari-hari!
Bahan Utama- 1 cangkir Kacang Hitam (sekitar 150g)
- 1.5 cangkir Air (300ml)
- 1 sdm Minyak Zaitun
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin (kecap asin Korea untuk sup)
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Gula Pasir
- Biji Wijen secukupnya
- 3 sdm Kecap Asin (kecap asin Korea untuk sup)
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Gula Pasir
- Biji Wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kacang hitam sebanyak 2-3 kali di bawah air mengalir. Mencuci dengan bersih membantu mengurangi rasa langu khas kacang. Setelah dicuci bersih, rendam kacang hitam dalam air yang cukup banyak selama kurang lebih 5-6 jam, atau hingga kacang benar-benar terhidrasi dan empuk. Perendaman yang cukup sangat penting agar hasil masakan empuk.
Step 2
Masukkan kacang hitam yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan 1.5 cangkir air dan 1 sendok makan minyak zaitun. Memasak kacang dengan minyak zaitun akan membuatnya lebih empuk dan memberikan kilau yang cantik. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 20-30 menit, atau hingga kacang empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 3
Periksa tingkat keempukan kacang dengan mengambil satu butir dan menekannya perlahan. Jika mudah hancur, berarti kacang sudah matang. Saat kacang matang, air dalam panci akan sedikit menyusut. Sekarang, tambahkan 3 sendok makan kecap asin dan 3 sendok makan oligosakarida ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kacang tampak mengkilap. Memasak dengan api kecil secara perlahan memastikan bumbu merata dan hasil masakan berkilau indah.
Step 4
Terakhir, masukkan 1 sendok makan gula pasir dan taburkan sedikit biji wijen, lalu segera matikan api. Menambahkan gula di akhir adalah kunci agar kacang tidak menjadi keras. Gula akan larut dan menambahkan rasa manis serta kilau ekstra pada Kongjaban. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Tips: Agar tekstur Kongjaban tetap empuk dan lezat, sisakan sedikit kuah yang agak basah; jangan sampai terlalu kering. Hindari memasak hingga kuah benar-benar habis!
Step 5
Kongjaban Anda yang lezat dan empuk kini siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
