Resep Kongjaban (Kacang Hitam Kecap) Empuk Ala Rumahan
Cara Membuat Kongjaban yang Lembut dan Lezat
Mari membuat lauk pendamping nasional yang lembut dan disukai semua orang. Resep ini menghasilkan kongjaban yang empuk sempurna.
Bahan-bahan- 1 cangkir kacang kedelai hitam (Seoritae)
- 1/2 cangkir air
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan berbagi resep emas untuk membuat Seoritae Kongjaban, lauk khas Korea yang sangat disukai. Kita akan membuatnya agar empuk dan tidak keras, dijamin disukai semua orang! Mari kita mulai? Meskipun sederhana, Kongjaban selalu menjadi favorit di meja makan yang bisa membuat sepiring nasi cepat habis!
Step 2
Pertama, siapkan 1 cangkir kedelai hitam (Seoritae). Setelah dicuci bersih, rendam kedelai dalam 1/2 cangkir air selama sekitar 20-30 menit. Anda akan melihat kedelai membengkak dan menjadi lebih berisi saat menyerap air.
Step 3
Terlihat kan bagaimana kedelai membengkak setelah direndam? Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Pastikan Anda merendamnya dalam waktu yang cukup sampai benar-benar terhidrasi.
Step 4
Setelah kedelai terendam dengan baik, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Masukkan kedelai yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 2 sdt oligosakarida, 1/2 cangkir air, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata. Sekarang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Step 5
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi api kecil. Terus masak perlahan sambil sesekali diaduk dengan spatula agar tidak lengket di dasar panci, sampai saus mengental dan melapisi kedelai. Proses memasak perlahan ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan memastikan kedelai tetap empuk. Setelah saus mengental dan berkilau, Kongjaban lezat Anda siap disajikan!
